今月のメニュー(5月~6月)

5月下旬~6月はタイプの異なるシンプルな食事パンを2種類ご紹介します。
サンドイッチにしても良し!そのまま食べても良し!ご家庭で何度も作りたくなる定番パンです。
ご試食を兼ねたランチでは、焼き立てのパンで作るサンドイッチとスープをお召し上りください。

シュヴァイツァーブロート&ミルクハース

シュヴァイツァーブロート(ホシノ天然酵母)
シュヴァイツァーブロート
「スイス風のパン」という意味のドイツの食事パン。クラスト(外皮)はバリッとしていますが、クラム(内層)は軽い食感の小麦パンです。ライ麦粉を配合するためコクのある味に。ドイツパンではありますが、麹を使ったホシノ天然酵母と北海道産の小麦粉を使用した日本人好みのもっちりしたパンです。
ミルクハース(インスタントドライイースト)
ミルクハース
仕込み水には牛乳だけを使い、ほんのり甘いミルク風味に仕上げます。夜にこねた生地を冷蔵庫で一晩発酵させ、翌朝に焼く「オーバーナイト製法」で作ります。「パン作りは時間がかかる」と思われがちですが、この製法なら時間を自由に使うことができるようになります。

※一次発酵が完了した生地で実習します。手ごねでの生地作りをご希望の場合はご相談ください。


<レッスン料>
5,000円

<レッスン日>
5月25日(木)(受付終了)
5月26日(金)(中止)
6月9日(金)(受付終了)
6月13日(火)
6月16日(金)(受付終了)
6月20日(火)※大人のみ
※レッスン時間は10:15~14:30です。終了時刻が前後する場合がございますので、お時間に余裕をもってお越しください。
※赤ちゃん連れの方はフォームにその旨をご記入ください。
※上記以外の日程をご希望の場合はご相談ください。
※そのほかのメニューでのレッスン日はレッスンスケジュールをご覧ください。

 

 


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教室便り

6月下旬から新メニュースタート。国産小麦とホシノ天然酵母で作る抹茶クグロフと基本の生地で惣菜パン バリっとハードな食事パンとノンオイルのミルクハース"

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