レッスンメニュー・開催日程

1回のレッスンで「インスタントドライイースト」「ホシノ天然酵母(*1)」のパンをそれぞれ1種類、合計2種類のパンを作ります。

パン作りが初めての方のための「はじめてメニュー」と、月替わりの「今月のメニュー」をご用意しています。
どちらも単発レッスンですので、お気軽にご参加いただけます。

ランチには焼き立てのパンとともに季節のサラダ、スープをお召し上りください。

2018年3月より土曜日クラスも開講します。詳細はこちらをご覧ください。
>>土曜日クラス新設のご案内

(*1)お米由来の酵母を国産小麦・国産米・麹・水で育てた顆粒のパン種です。
このパン種から起こした生種(なまだね)は安定した発酵力があるため、初心者の方でも長時間発酵のパンに取り組みやすく、扱いやすい酵母です。

↓開催日程とお申込方法 週末クラスはこちら

はじめてメニュー

「ホシノ天然酵母(*1)」の「プティ・パン」とインスタントドライイーストの「フォカッチャ」を作ります。
「ホシノ天然酵母」を使ったパン作りが初めての方はこのメニューからレッスンすることをおすすめしています。
<レッスン料>5,000円

プティパン(ホシノ天然酵母)
ホシノ酵母プティパン
国産小麦粉で作るやさしい味のパンです。
油脂、乳製品は不使用のため、小さなお子さまにもおすすめです。
一次発酵が完了した生地で実習します。
別途、手ごねで生地を作ります。ご自分でこねた生地はお持ち帰りできますので、ご自宅で復習が可能です。
「ホシノ天然酵母」の起こし方も学びます。
フォカッチャ(インスタントドライイースト)
フォカッチャ
イタリアの代表的な食事パンです。
短時間でできあがるうえ、トッピングする具材によってさまざまなアレンジができるため、まさに「何度も作りたくなるパン」です。おもてなしにも最適です。
レッスンではローズマリー、じゃがいも、オリーブ、季節の野菜をご自由にトッピングいただきます。
ニーダー(パンこね器)でのこね方をデモンストレーションします。こね上がりの状態、一次発酵の状態を直接生地を触って確認できます。

今月のメニュー(1~2月)

1月~2月は「クッペ2種(2月新作)」「塩パン」「ベーコンエピ」「パン・オ・レ(2月新作)」「バターロール」「花形あんぱん」をご紹介します。

ホシノ天然酵母

クッペ2種
クッペ2種
国産小麦粉「キタノカオリ」を100%使用してクッペ2種類(プレーン、チーズ)を作ります。
ドライフルーツやチョコレート、ゴマ、ナッツなど何を入れてもおいしく、お好みでアレンジが効くとっても重宝できるレシピです。レッスンではチーズのほかにもデモンストレーションがありますのでお楽しみに^^
ベーコンエピ
ベーコンエピ
「エピ」とはフランス語で「麦の穂」という意味。
ちぎりパンのように穂先をひとつひとつちぎると食べやすく、家族みんなの手が止まらなくなりそうです。
いわゆるフランスパンの生地でベーコンを巻き、クラスト(外皮)がパリッとなるように仕上げます。

 

塩パン
塩パン
塩パンの魅力はなんといってカリカリ&モチモチの食感と、ちょっとしょっぱい塩とバターの効いた味!
どこのパン屋さんでも人気のメニューを、この機会に自分でも手作りしてみませんか?

インスタントドライイースト

パン・オ・レ
パン・オ・レ
「パン・オ・レ」とはミルクパンのこと。クラスト(外皮)はサクッと、クラム(中身)はフワっと軽い食感に仕上げます。
角が並んでいるのはパン・オ・レのオーソドックスな成形なんですよ。そのまま食べるのはもちろんですが、サンドイッチにぴったり!レッスンではいちごとカスタードクリームでデザートサンドを作ります。
バターロール

簡単そうで実は意外と難しいバターロール。レッスンではきれいに成形するコツをお伝えしています。国産小麦で作る少しもっちり、それでいてふわふわなバターロールをパン屋さんのようにかっこよく作りましょう!

 

花形あんぱん

お花の形をしたかわいいあんぱん。焼きたてはもちろんおいしいですが、トースターで焼き直すとパン生地がパイのようにサクッとなり違うおいしさを楽しめます。寒い季節に抹茶と一緒にほっこりしませんか?

メニューパターンとレッスン料

4パターンの組み合わせメニューの中からご選択ください。

メニュー1:塩パン(ホシノ天然酵母)/花形あんぱん(5,500円)
メニュー2:ベーコンエピ(ホシノ天然酵母)/バターロール(5,000円)
メニュー3:ベーコンエピ(ホシノ天然酵母)/花形あんぱん(5,500円)
メニュー4:クッペ2種(ホシノ天然酵母)/パン・オ・レ(5,000円)

※「塩パン」は「バターロール」を習った方のみご受講できます。
※「メニュー4」は2月からレッスンします。
※上記以外の組み合わせをご希望の方はご相談ください。

開催日程とお申込方法

「お問い合わせ・ご予約」フォームより日程を選択ください。リクエストメニューの日程も選択できます。
日にちの右が空欄の場合は「はじめてメニュー」「今月のメニュー1~4」を選ぶことができますので、
備考欄にメニューを指定してお申し込みください。
複数メニューを同時にお申し込みいただく場合は「お問い合わせ詳細」にご記入ください。

1月11日(木)メニュー3:ベーコンエピ&花形あんぱん
1月16日(火)メニュー2:ベーコンエピ&バターロール(赤ちゃん連れのみ)
1月19日(金)メニュー3:ベーコンエピ&花形あんぱん(残1)
1月23日(火)メニュー3:ベーコンエピ&花形あんぱん(受付終了)
1月26日(金)リクエスト:ベーコンエピ&小麦胚芽のプティパン(赤ちゃん連れのみ、残1)
1月30日(火)リクエスト:シュヴァイツァーブロート&オニオンチーズブレッド(赤ちゃん連れのみ)
2月1日(木)メニュー4:クッペ2種&パン・オ・レ
2月6日(火)
2月9日(金)
2月14日(水)メニュー4:クッペ2種&パン・オ・レ(赤ちゃん連れのみ)
2月20日(火)
2月23日(金)
2月27日(火)

※上記以外の日程での開催についても、随時応じますので、「ご予約・お問い合わせ」フォームよりご相談ください。
※土曜日クラスはこちら

リクエストメニュー

今までにレッスンしたパンを作ることもできます。
作りたいパンがございましたら、2回目以降のご参加よりリクエストを受け付けいたします。
レッスン料はパンの組み合わせによりますので、その都度ご相談ください。
ホシノ天然酵母のパン一覧
インスタントドライイーストのパン一覧



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教室便り

受付中のレッスン

はじめてメニューはホシノ天然酵母のプティパンとフォカッチャが学べます
クッペ・パン・オ・レ
塩パン・ベーコンエピ・花形あんぱん・バターロール

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