レッスンメニュー・開催日程

1回のレッスンで「インスタントドライイースト」「ホシノ天然酵母(*1)」のパンをそれぞれ1種類、合計2種類のパンを作ります。

パン作りが初めての方のための「はじめてメニュー」と、月替わりの「今月のメニュー」をご用意しています。
どちらも単発レッスンですので、お気軽にご参加いただけます。

ランチには焼き立てのパンとともに季節のサラダ、スープをお召し上りください。

(*1)お米由来の酵母を国産小麦・国産米・麹・水で育てた顆粒のパン種です。
このパン種から起こした生種(なまだね)は安定した発酵力があるため、初心者の方でも長時間発酵のパンに取り組みやすく、扱いやすい酵母です。

↓開催日程とお申込方法

はじめてメニュー

「ホシノ天然酵母(*1)」の「プティ・パン」とインスタントドライイーストの「フォカッチャ」を作ります。
「ホシノ天然酵母」を使ったパン作りが初めての方はこのメニューからレッスンすることをおすすめしています。
<レッスン料>5,000円

ホシノ酵母プティパン
プティパン(ホシノ天然酵母)
国産小麦粉で作るやさしい味のパンです。
油脂、乳製品は不使用のため、小さなお子さまにもおすすめです。
一次発酵が完了した生地で実習します。
別途、手ごねで生地を作ります。ご自分でこねた生地はお持ち帰りできますので、ご自宅で復習が可能です。
「ホシノ天然酵母」の起こし方も学びます。
フォカッチャ
フォカッチャ(インスタントドライイースト)
イタリアの代表的な食事パンです。
短時間でできあがるうえ、トッピングする具材によってさまざまなアレンジができるため、まさに「何度も作りたくなるパン」です。おもてなしにも最適です。
レッスンではローズマリー、じゃがいも、オリーブ、季節の野菜をご自由にトッピングいただきます。
ニーダー(パンこね器)でのこね方をデモンストレーションします。こね上がりの状態、一次発酵の状態を直接生地を触って確認できます。

今月のメニュー(11月中旬~12月)

クリスマスの食卓に手作りパンを添えてみませんか?
11月中旬から12月のレッスンでは、お料理を引き立てるシンプルなパン「ヴァイツェンブロート」と、
今やクリスマス菓子の定番となった「シュトーレン」を作ります。
早い時期にレッスンに参加すれば、本番までに何度か練習できそうですね。
<レッスン料>5,500円

シュトーレン(インスタントドライイースト)

数種のドライフルーツのラム酒漬けとアーモンドをぎっしりと入れたクリスマス菓子。
「アンザッツ法」というオーソドックスな手法で本格的なシュトーレンを作ります。一見難しそうに聞こえるかもしれませんが、お菓子感覚で作れますのでご安心を!一度習えばこの先毎年クリスマスに使えるレシピです。
ラッピングしてお持ち帰りできます。
ヴァイツェンブロート(ホシノ天然酵母)

ドイツでポピュラーなハード系の食事パンです。
バゲットよりも太く、また内層はキメが細かく軽い食感です。家庭用の電気オーブンでバリッとハードにパンを焼いてみたい方にはオススメです。焼き上がりには「パチッパチッ」とパンの鳴く声が聞こえます。

※今回はホシノ酵母生地の手ごね講習(別料金)はありません。シュトーレンは生地作りからレッスンします。

開催日程とお申込方法

「お問い合わせ・ご予約」フォームより日程を選択ください。
日にちの右が空欄の場合は「はじめてメニュー」「今月のメニュー」を選ぶことができますので、
備考欄にメニューを指定してお申し込みください。

11月2日(木)はじめてメニュー(受付終了)
11月7日(火)はじめてメニュー(受付終了)
11月10日(金)はじめてメニュー(受付終了)
11月14日(火)今月のメニュー(受付終了)
11月16日(木)今月のメニュー(受付終了)
11月28日(火)シュトーレンのみ(残席1)
11月29日(水)今月のメニュー(残席1)
12月1日(金)はじめてメニュー※赤ちゃん連れのみ
12月5日(火)はじめてメニュー
12月7日(木)はじめてメニュー
1月11日(木)
1月16日(火)
1月19日(金)

※上記以外の日程での開催についても、随時応じますので、「ご予約・お問い合わせ」フォームよりご相談ください。

リクエストメニュー

今までにレッスンしたパンを作ることもできます。
作りたいパンがございましたら、2回目以降のご参加よりリクエストを受け付けいたします。
レッスン料はパンの組み合わせによりますので、その都度ご相談ください。
ホシノ天然酵母のパン一覧
インスタントドライイーストのパン一覧



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教室便り

受付中のレッスン

はじめてメニューはホシノ天然酵母のプティパンとフォカッチャが学べます
シュトーレンとヴァイツェンブロート

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