クリスマスだった昨日、シュトーレンレッスンを受講された方から嬉しいご報告がありました！ デイサービスのイベント担当の彼女、ご利用者の方向けに、私のシュトーレンレシピでシュトーレンを作る会を企画して、今日はそのイベントだったとのことです。 普段は見ているだけのおばあちゃんたちも立ち…
今日は本当にやってしまいました。 なんと、ドーナツを3個も食べてしまいました！ それがこのドーナツ。 ホシノ酵母の教室をやっている友人から、 「ホシノ酵母で作るドーナツを食べたら、ほかのドーナツは食べられなくなるよ」と聞いたのはだいぶ前のこと。 ずっと食べてみたいと思ってい…
埼玉県の製粉メーカー前田食品さんの新商品「クランペット」の試作品をいただきました。 作ってみましたので早速レポートしたいと思います！ クランペットとは？ 私もあまり知らなかったのですが、イギリス発祥の酵母で作るパンケーキ（ホットケーキ）だそうです。 普通のパンケーキはベーキングパ…
今年のパン教室で紹介したハード系のパン３種。 長いのが今月のパン「ヴァイツェンブロート」、クーペ型がライ麦粉を配合した「シュヴァイツァーブロート」、丸いのが「パン・ド・カンパーニュ」 どれも私の大好きなパンたち。 昨日はこちらを仲良くしている友達家族たちとのクリスマス会のために焼きまし…
今日はパン教室大人クラスの今年最後のレッスン「手作り肉まん＆パオの会」でした。 ひとつの生地（インスタントドライイースト）でふたつの成形をします。 肉まんの成形にはみなさま悪戦苦闘でしたが、最後はコツを掴んでいらっしゃいましたね！ 親指を最後まで離さずに生地をつまんでいくのです…
当パン教室は「赤ちゃん連れOK！」としているので、赤ちゃん連れのママたちがレッスンにお越しくださいます。 でも、教室に来るまで、あるいはお申し込みをする段階で「泣いたらどうしよう？」など不安を抱えている方もいるのでは・・・？ 今回は赤ちゃん連れの方のクラスについてご紹介したいと思いま…
12月のこどもパン教室は子どもたちからのリクエストで「グラタンパン」を作ります。 お惣菜パンは大人にも子どもにも人気ですよね！ このパンは7月の大人クラスでご紹介したパンですが、 フィリング（具材）を子どもでも作れるように電子レンジを使ったレシピにしてみました。 玉ねぎ、…
「私、今日パン作りました！」 先ほど、こどもパン教室の生徒さんからLINEで写真付きの報告がありました。 ジャーン！！！それがこちらです↓↓（掲載の許可をいただいています） これは以前にレッスンで作った「じゃがいものもちもちフォカッチャ」です。 生地がベタベタして難しいパンで…
数種のドライフルーツのラム酒漬けとアーモンドをぎっしりと入れたドイツのクリスマス菓子。 「アンザッツ法」というオーソドックスな手法で本格的なシュトーレンを作ります。一見難しそうですが、お菓子感覚で作れますのでご安心を！一度習えばこの先毎年クリスマスに使えるレシピです。 生地の真ん中にはイ…
今週は中学生の生徒さんが学校帰りにパン教室に来てくれました。 制服からジャージに着替え、、、 まるで「女子パン部」です。 ジャージ姿で気合を入れてパン生地をこねながら、こんな質問がありました。 「パン生地って、こねるのとこねないので違いはあるんですか？」 膜が張るま…
2019/4/15
2019/4/8
2019/3/31
