1. 2017
    26May

    おとなのサンドイッチ？！

    5月のレッスンが続いております。 昨日は新メニューでの初めてのレッスンがありました。 メニューは「シュヴァイツァーブロート」と「ミルクハース」です。 ところで、「シュヴァイツァーブロート」なんてあんまり聞いたこともないような名前ですよね。 要はライ麦粉を配合したハード系の食事パン。で…

  2. 2017
    22May

    【こどもパン教室】5月のパンと対象学年の変更について

    こんにちは！ 大変お待たせしてしまいましたが、5月のこどもパン教室スのパンのご案内です！ 今月は「えだまめパン」です。 おやつにもおつまみにもみんなが大好きな「えだまめ」をチーズとこしょうといっしょに練り込みます。 生地への具材の入れ方、クープの入れ方などを今月は学びましょうね。 …

  3. 2017
    12May

    5月のレッスン始まりました

    5月のレッスン「ワインを楽しみたいときにぴったりのパン」のレッスンが始まりました。 メニューは下記の2種類です。 ・レーズン入りライ麦パン（ホシノ天然酵母） ・小麦胚芽のプティ・パン（インスタントドライイースト） 2種類ともとっても上手に焼けました♪ ところで、レーズン…

  4. 2017
    10May

    国産小麦の味比べ

    昨日は学びの日。 パン友達nobuちゃんのお教室「nobuぱん」のレッスンに参加してきました。 内容は「4種類の国産小麦の味比べ」です。 ＜使った小麦粉＞ ・キタノカオリ（北海道産） ・はるゆたか（北海道産） ・春よ恋（北海道産） ・ミナミノカオリ（九州産） なかなか…

  5. 2017
    03May

    外はバリッ！中はふわふわの「シュバイツァーブロート」

    連日晴天のゴールデンウィークも後半に入りましたね。みなさまいかがお過ごしですか？ 私は外出ばかりしております(^_^;) ところで、5月下旬からの新メニューはご覧いただけましたか？ 今回は「ミルクハース」と「シュヴァイツァーブロート」というドイツパンです。 ミルクハースは「牛乳を使用した…

  6. 2017
    25Apr

    【急募！】4/28（金）赤ちゃん連れのレッスン

    こんにちは！ 雨が多いと思ったら、最近は気持ちの良い日が続いていますね！ なかなか晴れない薄曇りの空に桜を眺めたのはついこの前なのに、ここ数日は初夏を思わせる陽気です。 それもそのはず、今週で4月も終わり5月に突入します！ 4月のパン教室も残すところあと1回となりました。 ぎり…

  7. 2017
    22Apr

    牛乳を使用したパン作り（後編）

    こんにちは！前回は「パン作りにおける乳製品の役割」についてご紹介しました。 今回は「牛乳を使ったパンレシピの作り方」を解説いたします。 これを読めば、水を牛乳におきかえるポイントが分かるようになりますよ！ 牛乳を使ったパンレシピの作り方 一般的にミルク風味のパンを作るには…

  8. 2017
    21Apr

    牛乳を使用したパン作り（前編）

    5月～6月のレッスンではオーバーナイト製法でじっくり発酵させる「ミルクハース」を作ります。 このパン、「ミルク」というだけあって仕込み水に牛乳を100%使用します。 ところで、レシピに書かれている水分を牛乳に置き換えたらパンが硬くなったという経験はありませんか？ 今回は、「パン作り…

  9. 2017
    20Apr

    「オーバーナイト製法」で作るパン

    こんにちは！ 先日、教室にいらした方から「インスタントドライイーストの香りがあまり好きではないのですが、、、」というお話をいただきました。 インスタントドライイーストは水に溶いたときに独特の香りがあります。 ただ、その「臭い」と感じるの匂いは焼き上げるとほとんどしないのですが、あるとす…

  10. 2017
    15Apr

    5月～6月のレッスン日程（大人クラス）

    こんにちは！ 最近、生地を仕込む水の量が多くし、パンの内層（クラム）の気泡が粗めのパン作りをしています。 写真はそのうちのひとつ「コーンブレッド」です。近々レッスンに取り入れたいな～。 さて、子どもたちの新学期が始まって1週間が経ちました。 年間行事予定表が配られ、ようやく今後の…

受付中のレッスン

はじめてメニューはホシノ天然酵母のプティパンとフォカッチャが学べます

塩バターロール（ホシノ天然酵母）とコーヒークグロフ（インスタントドライイースト）


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