パン作りのコツ・ポイント 【ケトリング】ベーグルを焼く前にゆでるのはなぜ？
ベーグルを焼く前の工程「ケトリング」。その理由、お湯の温度、糖分（砂糖？モラセス？はちみつ？何を使う？）を解説。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
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パン作りのコツ・ポイント 
こねる（ミキシング） こねあげ温度が高い、生地がダレたときの対処法
真夏のパン作りには冷房は必須です！でも、パン生地のこねあげ温度が上がり過ぎたときはどうする？対処方をご紹介します。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） いつもの水分量なのにパン生地がべたつくワケ_「調整水」という考え方
パン生地をミキシングするときに、「調整水」を取っていますか？パン生地のかたさは自分で調整が必要です。
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パン作りの道具 つかむとつぶれる？！ふわんふわんの厚焼きマフィン。型もご紹介します！
厚焼きマフィンについてご紹介。型のサイズから生地量まで。ぜひご参考に！
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こどもパン教室 【こどもパン教室】おうちパン屋さん開店！
こどもパン教室の生徒さんが「おうちパン屋さん」を開店！5種類ものパンを一人で作りました！
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パン作りのコツ・ポイント ハードパンはオーブンの温度が高ければうまく焼ける？！
ハード系のパンを焼くとき、クープを開かせるにはとにかく高温で焼くのが良いと思っていませんか？
もしそうなら、ぜひこの記事を読んでくださいね。
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パン教室のお知らせ 【受付開始】2021年5月スタート！オンラインレッスン
5月より、オンラインレッスン「はじめてのホシノ天然酵母パン」新規クラスの募集を開始いたします！ おかげさまで、「はじめてのホシノ天然酵母パン」は今期で4クラス目となります。 ご参加のみなさまからは 「こんなにパン生地と向き合ったのは初めてで...
生徒さまの声 【オンラインレッスン】ご感想ありがとうございます♪
オンラインレッスンのご感想を紹介させていただきます！
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こどもパン教室 最近のこどもパン教室
こどもパン教室の様子をご紹介。
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ホシノ天然酵母について ホシノ天然酵母の生種の保管・保存に欠かせない○○とは？
ヨーグルトメーカーを使っているにも関わらず、ホシノ天然酵母の生種起こしに失敗？！大切な○○がないからかもしれませんよ。
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パン教室のお知らせ 【新クラス募集】2021年オンラインレッスン
年末年始の慌ただしさが落ち着き、パン焼きを再開した方が多い様子の今日この頃です。 緊急事態宣言でお家にいる時間が増えたせいもあると思いますが、レッスンのお問い合わせが増えています！ コロナ禍で対面レッスン数を増やすのは当面は難しいので、 ／...
生徒さまの声 【ココがすごい！！】オンラインレッスン
コロナ禍でもご自宅で参加できるパン教室、どんな感じのレッスンなのか気になる方へ。レッスンのご感想をご紹介します。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。