ホシノ天然酵母について インスタントドライイーストからホシノ天然酵母への変換
インスタントドライイーストのパンレシピをホシノ天然酵母に置き換えるには？ホシノ天然酵母、水の量について詳しく解説します。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
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ホシノ天然酵母について 
ホシノ天然酵母について 酵母が香るメロンパン
ホシノ天然酵母で作る「メロンパン」はほんのりと酵母の香がするやさしい味です。
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発酵 2020年、「発酵」で幕開け！
発酵のことについて知りたい方にお勧め！「発酵の科学」のご紹介。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
レッスンレポート（大人） 2019年、ありがとうございました！
今年も残すところあとわずかですね。 今年は私にとってチャレンジの年となりました。 チャレンジの中身とは、ホシノ天然酵母のコースレッスンを作ること。 数か月かけて真剣にレッスン内容について考案しました。 「かたい」 「難しい」 と思われがちな...
ホシノ天然酵母について 【ホシノ天然酵母】種起こし失敗？？冬は忍耐が必要！
寒い冬、ホシノ天然酵母の元種が発酵してこない！失敗？？寒い日は時間がかかりますのでとにかく待ってみてください。
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パンの紹介 パン・ド・カンパーニュの必需品「発酵かご」
「パン・ド・カンパーニュの縞模様」を付けるには「発酵かご」を使います。いろいろな種類からお手入れまでを解説。
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生徒さんの声 パン作りを始めて変わったこと
パンを習うとどんないいことがあるの？おいしいパンが買える今、習ったからこそ楽しめるパンライフをご紹介します。
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ナッツ・ドライフルーツ パンに入れるドライフルーツの下処理と洋酒漬け
ドライフルーツの下処理、どうしてますか？まさか！何もしていない？？
そんな方は必見です！下処理から洋酒漬けまで詳しく解説します。
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パン作りのコツ・ポイント パン生地の膨らみを助ける材料とは？
パン生地の膨らみをよくする材料「卵黄」について詳しく解説！
全卵を使うとパン生地が硬くなるけど、卵黄を使うと口どけの良いパンが作れます。
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レッスンレポート（大人） 【ハムチーズロール】予想外のおいしさに驚く！
2019年11月の単発レッスンでは「ハムチーズロール」と「ヴァイツェンブロート」を作りました。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パンの紹介 クグロフ～フランス・アルザス地方発酵菓子～
かつてマリー・アントワネットが愛したといわれるクグロフ。その由来からバリエーションまでをご紹介します。
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小麦粉・ライ麦粉など ライ麦粉と全粒粉の使い分け
「ライ麦粉」と「全粒粉」の違いを解説。「正直よくわからない」という方は必読です。
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