パンの紹介

1. 2018

   08Mar

   ホシノ天然酵母で作る「厚焼きフォカッチャ」

   • パンの紹介, 大人クラス

   

   4月のメニュー「厚焼きフォカッチャ」のご紹介です。 北海道産の小麦粉「キタノカオリ」100%とホシノ天然酵母で作るこのフォカッチャ、水分量が多めなので内層はしっとり、気泡は大きめです。 こういうフォカッチャはサンドイッチにすると、本当においしい！ 小さく切って、イタリア…

2. 2018

   23Feb

   クグロフ・サレ

   • 今月のパン, パンの紹介, 大人クラス, こどもパン教室

   

   クグロフといえば、フルーツがたっぷり入った甘い発酵菓子、ですよね。 でも、ご紹介するクグロフは「クグロフ・サレ」、つまり「塩クグロフ」です。 バターと卵を使った風味豊かな生地にはオリーブ、ドライトマト、チーズを練りこみます。 こちらのパンは4月のレッスンでみなさまと一緒に作る予定で…

3. 2018

   11Jan

   3月17日（土）フォカッチャレッスンのご案内（初心者向け）

   • パンの紹介, 大人クラス

   

   以前よりご要望をいただいておりました土曜日クラスを開講することになりました。 このクラスは週末にしか参加できない方たちの生活スタイルに寄り添ったパン作り・パンメニューをご提案したいと思っております。 通常クラスとの大きな違いは下記になります。 １．忙しい方の貴重な週末を有意義にお過…

4. 2018

   07Jan

   2月メニュー「クッペ2種（プレーン・チーズ）」

   • パンの紹介, 大人クラス

   

   2月新メニュー、ホシノ天然酵母では「クッペ」を作ります。 「coupe（クペ）」とはフランス語で「切られた」という意味で、切り込みがこんなふうに1本入っているからそう呼ばれるんですね。この成形はほかのパンでもご紹介していますが、パン・トラディショネルの基本成形なので、すでに習っている方…

5. 2018

   04Jan

   2月のメニュー「パン・オ・レ」

   • パンの紹介, 大人クラス

   

   明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 年末には今年のパン教室について思うところをアメブロに書きましたので、よかったらご覧くださいね。 >>アメブロはこちら さて、本日は予告通りで2月の追加メニューの1品目「パン・オ・レ」のご案内です！これはインスタ…