大人クラス

  1. 2017
    03Dec

    シュトーレン

    数種のドライフルーツのラム酒漬けとアーモンドをぎっしりと入れたドイツのクリスマス菓子。 「アンザッツ法」というオーソドックスな手法で本格的なシュトーレンを作ります。一見難しそうですが、お菓子感覚で作れますのでご安心を！一度習えばこの先毎年クリスマスに使えるレシピです。 生地の真ん中にはイ…

  2. 2017
    01Dec

    中華まん

    寒い季節に食べたくなる肉まん。 ふっくら、そして少しモチっと。 そんな生地にするにはコツと配合に秘密が・・・！ 蒸篭から上がるあたたかな風景を みなさまとご一緒できますこと、楽しみにしております。 >>天然酵母のパン一覧 >>イ…

  3. 2017
    01Dec

    ヴァイツェンブロート

    お料理が引き立つように、レストランで出てくる白い小麦粉だけで作るシンプルなパンをイメージしてレシピを構成しました。 クラスト（外皮）はバリッと、クラム（中身）はキメが細かく軽い食感です。 こういうパンはご馳走の脇役かもしれませんが、じっくり長時間発酵させて丁寧に作られるからこそ、お料理が…

  4. 2017
    28Nov

    溶けない粉糖をご存知ですか？

    今日のレッスンのひとコマ。 こちらは焼きたてのシュトーレンに溶かしバターを塗っているところです。 続いて、バニラシュガーをたっぷりとつけます。 このようにバターとバニラシュガーに覆われているからシュトーレンは日持ちがするんですね。 食べる前に余分なバニラシュガーを落とし、…

  5. 2017
    18Nov

    ドイツのクリスマス菓子シュトーレンとは？

    今月のレッスンメニュー「シュトーレン」、クリスマスが近づくとパン屋さんでみかけるようになります。 でも、実際には召し上がったことがない方が多いようなので、ここでシュトーレンについて少しお話ししたいと思います。 シュトーレンとはどんなお菓子なの？ イーストを使った発酵生地にド…

  6. 2017
    16Nov

    今月のテーマはクリスマス！

    「シュトーレン＆ヴァイツェンブロート」のレッスンが始まりました！ 今月のテーマは「クリスマス」。 クリスマスはまだ1ヵ月以上も先ですが、みなさまがレッスンで習ったことをご自宅で実践するには、 このぐらい早い方がいいと思うのです^^ というわけで、クリスマスメニューのランチをお…

  7. 2017
    01Nov

    10月のパン教室

    10月のレッスンが終了しました！ お久しぶりにレッスンにお越しくださった方にもお会いでき、 また、その間のパン作りをがんばっていらっしゃったことなどお聞きしたりと、 私もたくさんの元気をいただくことができました(^∇^) どうもありがとうございました！ 今月もどうぞよろしくお願…

  8. 2017
    24Oct

    ヴァイツェンブロートでプルアパートブレッド

    こんにちは！ 来月のメニュー「ヴァイツェンブロート」の試作真っ只中。 日々同じパンを食べることになるのですが、先日はこんなアレンジをしてみました。 定期試験中で早く帰宅する娘とのランチに。 切り込みを入れ、そこにオリーブオイルを塗ります。 ベーコンとネギ、そしてチーズを切り…

  9. 2017
    29Sep

    【レシピ】「きのこペースト」～パンの付け合せに～

    「パン・ド・カンパーニュ」のレッスンで、パンに添えた「きのこペースト」、 とっても人気がありましたのでレシピをご紹介します。 材料はシンプルですが、きのこの調理の重要なポイントがありますのでぜひお読みくださいね。 ＜材料＞ ・お好みのきのこ・・・3パックぐらい 　（レッスンでは…

  10. 2017
    29Sep

    生徒さまからのうれしいお声

    9月のレッスンが昨日で終了しました。 はじめましての方、いつもご参加くださる方、どうもありがとうございました！ 昨日はちょっとうれしいお声をいただくことができましたので、ご紹介しますね♪ 6月のメニュー「シュヴァイツァーブロート」をご受講されたIさん。 「あれから何度もシ…

受付中のレッスン

はじめてメニューはホシノ天然酵母のプティパンとフォカッチャが学べます

チョコマーブル（インスタントドライイースト）＆豆乳コッペ（ホシノ天然酵母）

アインバック（インスタントドライイースト）＆パーカーハウスロール（ホシノ天然酵母）

初心者歓迎3月2日土曜日開催。テーブルに咲かせる花形あんぱん

PICK UP!

月別