大人クラス

  1. 2017
    20Apr

    「オーバーナイト製法」で作るパン

    こんにちは！ 先日、教室にいらした方から「インスタントドライイーストの香りがあまり好きではないのですが、、、」というお話をいただきました。 インスタントドライイーストは水に溶いたときに独特の香りがあります。 ただ、その「臭い」と感じるの匂いは焼き上げるとほとんどしないのですが、あるとす…

  2. 2017
    15Apr

    5月～6月のレッスン日程（大人クラス）

    こんにちは！ 最近、生地を仕込む水の量が多くし、パンの内層（クラム）の気泡が粗めのパン作りをしています。 写真はそのうちのひとつ「コーンブレッド」です。近々レッスンに取り入れたいな～。 さて、子どもたちの新学期が始まって1週間が経ちました。 年間行事予定表が配られ、ようやく今後の…

  3. 2017
    03Apr

    バターロール

    簡単そうで実は難しいバターロール。レッスンではきれいに成形するコツをお伝えしています。国産小麦で作る少しもっちり、それでいてふわふわなバターロールをご家庭で焼いてみませんか？ >>天然酵母のパン一覧 >>インスタントドライイーストのパン一覧 >>大人…

  4. 2017
    15Mar

    かぶのポタージュ（レシピあり）

    2～3月にかけてのレッスン「バターロール＆マフィン」と「はじめてメニュー」のレッスンが終わりました。 ご参加くださったみなさま、どうもありがとうございました！ ところで、レッスンでのご試食にはサラダとスープをお出ししているのですが、今月のスープがとても好評でしたのでレシピをご紹介しま…

  5. 2017
    03Mar

    2～3月は春色のテーブル

    少しずつあたたかい日も増え、春の訪れを感じますね。 レッスンの試食テーブルも春らしくピンクのテーブルクロスをかけさせていただいています。 スープのグリーンは何の野菜でしょうか・・・？ これからレッスンにお越しいただく方もいらっしゃいますので、まだ秘密です＾＾ とってもご好評でしたので、全…

  6. 2017
    03Mar

    赤ちゃん連れで「はじめてメニュー」のレッスン

    1月からお休みをいただいておりました大人クラスのレッスン、2月下旬より再スタートしました！ 今日は「はじめてメニュー」で行った赤ちゃん連れのレッスンの様子をご紹介します。 作ったパンはインスタントドライイーストの「フォカッチャ」と天然酵母を使って長時間発酵させて作る「プティ・パン」で…

  7. 2017
    10Feb

    パネットーネ

    「パネットーネ」はイタリアのクリスマスシーズンに食べられる発酵菓子です。 高さがあって、トップにはサクサクのマカロン生地をのせた華やかなパン。中にはクランベリーのキルシュ酒漬けとホワイトチョコレートを練り込みます。断面はクランベリーの赤色がクリスマスの雰囲気にぴったりです。 >>天然酵母…

  8. 2017
    10Feb

    あんマーブル食パン

    生地量に対して70%のあんこを折り込みます。あんこの重みでパンが潰れないようにするために、三つ編みした生地をさらに三つ折りにします。あんを桜あん、抹茶あんなどに変えるとバリエーションが楽しめます。 >>天然酵母のパン一覧 >>インスタントドライイーストのパン一覧 >>大人クラスについて…

  9. 2017
    10Feb

    パン・オ・レ

    「パン・オ・レ」とはミルクパンのことですが、フランス粉（準強力粉）を使用することでクラスト（外皮）はサクッと、クラム（中身）はフワっと軽い食感に仕上がります。 これをパン・オ・レのオーソドックスな形に成形。野菜やハムを挟むのはもちろん、カスタードクリームやチョコクリームなど甘いフィリングもおす…

  10. 2017
    10Feb

    抹茶の2色パン

    抹茶生地とプレーン生地を重ねて、大納言甘納豆を巻き込みます。 抹茶の量が多いので、抹茶の味をしっかり感じられます。抹茶をココアに変えるなどアレンジを楽しむこともできます。 >>天然酵母のパン一覧 >>インスタントドライイーストのパン一覧 >>大人クラスについて ご予約・お問い合…

受付中のレッスン

はじめてメニューはホシノ天然酵母のプティパンとフォカッチャが学べます

はちみつパン（ホシノ天然酵母）とソフトフランス（インスタントドライイースト）

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