教室で使っている「ホシノ天然酵母」は、お米由来の酵母と麹からできています。 インスタントドライイーストとは明らかに違う香り。 酒種酵母に近い感じ。 出来上がったパンは少しもっちりしています。 レーズンなどの果物や小麦粉・ライ麦粉などの穀物で起こすのは手間がかかるし、毎日のお世話も…
教室ではインスタントドライイーストのほかに、「ホシノ天然酵母」を使ったパン作りをお伝えしています。 今回は、ホシノ天然酵母の特徴や作り方をご紹介します。 ホシノ天然酵母とは？特徴など 「ホシノ天然酵母」とはお米由来の酵母と麹菌を国産米・国産小麦と水で培養した 酵母で、顆粒状で…
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2019/2/12
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