菓子パンといえば、みなさんはどんなパンが好きですか？
クリームパン、あんぱん、チョコパン、みつあみパン、、、
そして忘れてはならないのが「メロンパン」。
今月のホシノ天然酵母パンのコースレッスンでは、この「メロンパン」を作ります。
メロンパンとは
甘いパン生地の上に、クッキー生地をのせて焼いたパンがメロンパン。
クッキーの格子模様がマスクメロンのようだから「メロンパン」と呼ばれるみたいです。
メロンパンは日本発祥のパンと言われていますが、クッキーのようなサクサクの生地をのせて焼く 「シュトロイゼルクーヘン」 という菓子パンはドイツにもあります。
といっても、みかけはメロンパンとはまったく異なりますが。
甘いパン生地とクッキーは相性がいいみたいですね。
メロンパンは小さなお子さまから大人までみんなにとって馴染み深くて人気のパンです。
最近ではメロンパン専門店があったり、ココアや抹茶などいろいろなフレーバーやカラーのものも人気ですね。
私も娘に連れられてメロンパン専門店に行ったことがあります。
でも、それほど感動はしなくて、、、
おいしかったメロンパンといえば、私の地元の行徳の名店「デュデスタン」というパン屋さんのメロンパン！
デュデスタンのメロンパンは柔らかくてくちどけのよいブリオッシュのような生地にサクサクのクッキーがのっています。
まるで「お菓子」のようなメロンパン！
お近くにお越しの方にはぜひ一度ご賞味いただきたいメロンパンです。
酵母が香るメロンパン
さて、私が作るメロンパン。上でご紹介したすっごくおいしいと思ったメロンパンとは実は違う方向性です。
砂糖もバターも控えめ。
クッキー生地はバニラではなく、ホシノ天然酵母を混ぜています。
焼くとほんのり酵母の香りがするやさしい味のメロンパンです。
お菓子のようなメロンパンはお店にお任せして、
家庭では作りやすくて、バターや砂糖の量を気にしすぎることないメロンパンをお楽しみいただけたらいいな、と思っています。
今月もどうぞよろしくお願いいたします。
