サンドイッチを作るとき、わたしはよくマスタードを使います。
ドレッシングにもマスタードを使うことも。
そんな私に生徒さんが、
「マスタードって手作りできるんですよ！」
と教えてくださいました。
ブラウンとイエローのマスタードシードを混ぜて酢を入れて数日経てばできあがり。
好みで塩や砂糖をいれるとのことです。
ずっと気になっていたのですが、ようやく今日マスタードシードを買うことができました！！
購入したお店はここ！「スパイスホーム」
インド食材とスパイスのお店です。
店内の写真は撮らなかったのですが、スパイスが所狭しと並んでいます。
カレー粉らしきものも何種類も袋に入れられています。
私の探していたマスタードシードもブラウンとイエロー両方ともありました。
なんと、100gで200円！！
ついでにパン用にキャラウェイシードも買いました。
こちらも100gで200円！
スパイス以外だと、豆類が豊富にそろっていました。
レンズ豆だけでも３～４種類あったように思います。
店内をぐるっと一周して、今回はマスタードシード2種類とキャラウェイシードを買って帰りました。
さて、帰宅後はさっそくマスタード作りです。
ブラウンとイエローのマスタードシードをそれぞれ大さじ１、ワインビネガーを大さじ２混ぜました。
藻塩も一つまみ。
時間が経つと、シードがワインビネガーを吸ってふっくらしてきました。
つまんで味見してみたのですが、ブラウンマスタードシードが少し苦いので、さらにワインビネガー、そして少量のはちみつを入れてみました。
さて、おいしくできあがるのでしょうか・・・？
「スパイスホーム」、スパイスをあわせるところからカレーを作りたい方には特におすすめですよ。ぜひ行ってみてくださいね＾＾
