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パンの紹介

ホシノ天然酵母のシナモンロール生地でバンズ

レッスンでご紹介しているホシノ天然酵母のシナモンロールの生地でバンズを作りました。 簡単な作り方をご紹介しますので、レッスンを受けられた方はぜひお作りになってくださいね。 千葉県市川市にあるパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では、イーストと天然酵母のパンをそれぞれ1種類、合計2種類のパンを作ります。単発のワンデイレッスンですのでお気軽にお越しください。レッスンで作ったパンをアレンジしたサンドイッチや、パンにあったお料理を合わせるランチも人気です。赤ちゃん連れの方のためのレッスン日もあります。
レッスンレポート(大人)

シナモンロール&食パンレッスン

2018年3月のパン教室では「シナモンロール&食パン」を作っています。レッスンの様子を写真付きでご紹介。 千葉県市川市にあるパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では、イーストと天然酵母のパンをそれぞれ1種類、合計2種類のパンを作ります。単発のワンデイレッスンですのでお気軽にお越しください。レッスンで作ったパンをアレンジしたサンドイッチや、パンにあったお料理を合わせるランチも人気です。赤ちゃん連れの方のためのレッスン日もあります。
パン作りのコツ・ポイント

食パンの型のサイズを変更するときの小麦粉量の計算方法(型生地比容積)

食パンのレシピに書いてある方と、手持ちの型のサイズが違うとき、どうやって材料の分量を計算していますか?便利な計算方法をレシピ例付きでご紹介しています。 千葉県市川市にあるパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では、イーストと天然酵母のパンをそれぞれ1種類、合計2種類のパンを作ります。単発のワンデイレッスンですのでお気軽にお越しください。レッスンで作ったパンをアレンジしたサンドイッチや、パンにあったお料理を合わせるランチも人気です。赤ちゃん連れの方のためのレッスン日もあります。
パンの紹介

ホシノ天然酵母で作る「厚焼きフォカッチャ」

4月大人クラスのホシノ天然酵母パンは「厚焼きフォカッチャ」です。 北海道産小麦粉「キタノカオリ」を使用したこのフォカッチャ、仕込み水が多いため内層はしっとり、気泡が大きめの生地に仕上がります。 千葉県市川市にあるパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では、イーストと天然酵母のパンをそれぞれ1種類、合計2種類のパンを作ります。単発のワンデイレッスンですのでお気軽にお越しください。レッスンで作ったパンをアレンジしたサンドイッチや、パンにあったお料理を合わせるランチも人気です。赤ちゃん連れの方のためのレッスン日もあります。
インスタントドライイーストのパン

クグロフ・サレ(塩クグロフ)

千葉県市川市行徳の手作りパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」のパン「クグロフ・サレ」の紹介です。1度のレッスンでホシノ天然酵母とインスタントドライイーストのパンを作ります。赤ちゃん連れでパン作りができます。ゆったりとランチもお楽しみください。
今月のパン

クグロフ・サレ

2月キッズクラス、4月大人クラスのパンは「クグロフ・サレ」です。 クグロフといえばドライフルーツをたっぷり入れた発酵菓子ですが、今回はしょっぱい「塩クグロフ」を作ります。 千葉県市川市にあるパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では、イーストと天然酵母のパンをそれぞれ1種類、合計2種類のパンを作ります。単発のワンデイレッスンですのでお気軽にお越しください。レッスンで作ったパンをアレンジしたサンドイッチや、パンにあったお料理を合わせるランチも人気です。赤ちゃん連れの方のためのレッスン日もあります。
パンの材料・特徴・扱い方

「リッチ」なパンと「リーン」なパン

どんなパンかを表現する言葉「リッチ」と「リーン」は、材料の違いで使い分けます。 千葉県市川市にあるパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では、イーストと天然酵母のパンをそれぞれ1種類、合計2種類のパンを作ります。単発のワンデイレッスンですのでお気軽にお越しください。レッスンで作ったパンをアレンジしたサンドイッチや、パンにあったお料理を合わせるランチも人気です。赤ちゃん連れの方のためのレッスン日もあります。
パン作りのコツ・ポイント

ベンチタイムはなぜ必要?コツは?

パン生地を「分割」「丸め」したあと、成形までにパン生地を休ませる時間のことを「ベンチタイム」といいます。ベンチタイムをとることで生地がゆるみ、成形がしやすくなります。ベンチタイムのコツも解説。
天然酵母のパン

クッペ

千葉県市川市行徳の手作りパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」のパン「クッペ(ホシノ天然酵母)」の紹介です。1度のレッスンでホシノ天然酵母とインスタントドライイーストのパンを作ります。赤ちゃん連れでパン作りができます。ゆったりとランチもお楽しみください。
パン作りのコツ・ポイント

ベーコンエピの成形と1月レッスン

2018年1月のパン教室の様子とベーコンエピの成形のコツをご紹介します。 千葉県市川市にあるパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では、イーストと天然酵母のパンをそれぞれ1種類、合計2種類のパンを作ります。単発のワンデイレッスンですのでお気軽にお越しください。レッスンで作ったパンをアレンジしたサンドイッチや、パンにあったお料理を合わせるランチも人気です。赤ちゃん連れの方のためのレッスン日もあります。
パンの紹介

3月17日(土)フォカッチャレッスンのご案内(初心者向け)

以前よりご要望をいただいておりました土曜日クラスを開講することになりました。 このクラスは週末にしか参加できない方たちの生活スタイルに寄り添ったパン作り・パンメニューをご提案したいと思っております。 初回は2018年3月17日(土)、フォカッチャを作ります。
今月のパン

【こどもパン教室】1月はぎゅうひ入り抹茶あんぱん

千葉県市川市行徳のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」です。1月のこどもパン教室は「ぎゅうひ入り抹茶あんぱん」を作ります。綺麗な緑のやわらかい生地にするには低温で焼くのがポイントです。