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こどもパン教室

【レシピ】「メガロング」ウインナーパン

シャウエッセンの「メガロング」ウィンナーを使ったウインナーパンのレシピをご紹介。ノンオイル・ノンシュガー、ライ麦粉&全粒粉を使ったパン生地でウインナーを巻いた絶品レシピです。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる(ミキシング)

ニーダー・ホームベーカリーでパン作りのハードルが下がる!

パン作りが上達するには回数をこなすことが一番!そのハードルを下げるのが「ニーダー」や「ホームベーカリー」です。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント

ホシノ天然酵母のベーグル祭り!

ホシノ天然酵母を使って4種類のベーグルを作ります。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
ホシノ天然酵母について

麹の働きとホシノ天然酵母パン生地がだれやすいワケ

麹が入っている「ホシノ天然酵母」で作るパン生地はだれやすいです。なぜなら麹が持つ酵素がタンパク質とでんぷんを分解するから。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
オススメ情報

手作りマスタードとスパイスホーム

行徳のスパイス屋さん「スパイスホーム」でマスタードを買いました。これで手作りマスタードに挑戦です。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パンの材料・特徴・扱い方

今月のテーマは「牛乳と卵の役割」

レッスンでは材料の役割について毎回詳しく解説。今月は「パン作りにおける牛乳と卵の役割」について学びます。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
ホシノ天然酵母について

インスタントドライイーストからホシノ天然酵母への変換

インスタントドライイーストのパンレシピをホシノ天然酵母に置き換えるには?ホシノ天然酵母、水の量について詳しく解説します。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
ホシノ天然酵母について

酵母が香るメロンパン

ホシノ天然酵母で作る「メロンパン」はほんのりと酵母の香がするやさしい味です。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
発酵

2020年、「発酵」で幕開け!

発酵のことについて知りたい方にお勧め!「発酵の科学」のご紹介。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
レッスンレポート(大人)

2019年、ありがとうございました!

今年も残すところあとわずかですね。 今年は私にとってチャレンジの年となりました。 チャレンジの中身とは、ホシノ天然酵母のコースレッスンを作ること。 数か月かけて真剣にレッスン内容について考案しました。 「かたい」 ...
ホシノ天然酵母について

【ホシノ天然酵母】種起こし失敗??冬は忍耐が必要!

寒い冬、ホシノ天然酵母の元種が発酵してこない!失敗??寒い日は時間がかかりますのでとにかく待ってみてください。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パンの紹介

パン・ド・カンパーニュの必需品「発酵かご」

「パン・ド・カンパーニュの縞模様」を付けるには「発酵かご」を使います。いろいろな種類からお手入れまでを解説。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
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