大人クラス

  1. 2018
    14Oct

    土曜日のパン教室はバターロール

    月に一度の土曜日のパン教室。 インスタントドライイーストのパンを1種類、手ごねで作ります。 2種類作る平日とは少し違った雰囲気なんですよ^ ^ さて、今月は「バターロール」を作りました。 とにかくふわふわの生地にしたいので、よくこねます。 意外と知られていないのがバター入れのタ…

  2. 2018
    14Oct

    塩バターロール＆コーヒークグロフのレッスン

    10月のレッスンメニュー「塩バターロール＆コーヒークグロフ」のレッスンが始まりました！ 塩バターロールはインスタントドライイーストで作るバターロールとほぼ成形は同じにしています。 バターを巻かなくてはならないので、バターが置けるぐらいの幅に生地をのばすのが少し難しかったかもしれません…

  3. 2018
    06Oct

    リュスティックの生地はよくこねるのか？

    11月メニューの「リュスティック」、だいたいの配合は決まっているのですがもう少し試したいこと・確認したいことがあり、ただいま試作真っ只中です。 パン好きの方なら「リュスティック」といえば気泡がボコボコと入るパンを思い浮かべると思います。 また、いろいろとレシピも出回っていますのでお作りに…

  4. 2018
    05Oct

    コーヒークグロフとクグロフ型

    少し肌寒い日にパンを焼くと、オーブンの熱でお部屋が暖かくなりますね。 コーヒークグロフは少し肌寒くて暖が恋しいような日に焼くととっても幸せな気分になれるんですよ。 オーブンからはコーヒーの香りが漂い、キッチンをふんわり包み込みます。お茶の時間が待ちきれない！ 甘さ控えめなコ…

  5. 2018
    02Oct

    カリッモチッ！ホシノ天然酵母の塩バターロール

    今月のメニューのひとつ「塩バターロール（ホシノ天然酵母）」。 以前のレシピからガラッと配合をリニューアルしました。 今回は初めてご参加される方もいらっしゃるので、どなたでも作りやすいものを・・・との思いから 粉の種類や水分量を見直しました。 その結果・・・お店の塩バターロール…

  6. 2018
    02Oct

    シナモンロール祭り？？

    月に一度の土曜日クラス。 レポートがすっかり遅くなってしまいましたが、9月は「シナモンロール」のレッスンでした。 シナモンロールは卵黄をたくさん使うので手ごねはすこし難しいです。 最初はかなり苦労しますが、とってもいい生地ができあがり、発酵もうまくいきました！ ＜発酵は約3倍…

  7. 2018
    01Oct

    食パン＆熟成スコーン

    リクエストをいただき、「食パン＆熟成スコーン」のレッスンを開催しました。 レッスンの前に久しぶりにホシノ天然酵母を使ってスコーンを作りましたが、やっぱりおいしいです(´∀｀*) 普通のスコーンは口が乾くというか、パサパサしてしまうのですが、 ホシノ天然酵母のスコーンは1日～2日かけ…

  8. 2018
    01Oct

    ライ麦食パン＆プチレーズン

    今日から10月が始まりましたね。 9月のパン教室レッスンについてのレポートが全然できなくてすみません(^_^;) 少しずつアップしていきたいと思います。 毎月替わる「今月のメニュー」、 9月は「ライ麦食パン＆ふわふわプチレーズン」でした。 ライ麦食パンはパストラミビーフ…

  9. 2018
    06Aug

    ライ麦食パン

    「食パン型のレパートリーを増やしたい」という多くのお声をいただき誕生した「ライ麦食パン」。 毎日食べられるシンプルなパン。 でも、どうせ食べるなら少しでも健康に良いものを！ そんな思いから、食物繊維やビタミンが豊富なライ麦粉を使った食パンをご紹介したいと思います☆ ライ麦…

  10. 2018
    06Aug

    ふわふわプチレーズン

    ホシノ天然酵母のメニューの中では、もしかしたら一番ふわふわなパンかもしれない、というぐらいふわふわです！ はじめてお越しになる生徒さまの中には、「天然酵母のパンは硬い」というイメージをお持ちの方が多くいらっしゃいます。 でも、それはきっと配合やこね方、また発酵の取り方に問題があるはず…

受付中のレッスン

はじめてメニューはホシノ天然酵母のプティパンとフォカッチャが学べます

チョコマーブル（インスタントドライイースト）＆豆乳コッペ（ホシノ天然酵母）

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月別