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  2021/5/23

  いつもの水分量なのにパン生地がべたつくワケ_「調整水」という考え方

  「日本列島の梅雨入りって、こんなに早かったっけ・・・？」 と、まだ5月だというのに…
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  2021/5/13

  つかむとつぶれる？！ふわんふわんの厚焼きマフィン。型もご紹介します！

  久しぶりの投稿になってしまいました。 欠かさず何かを日々継続するのがどうも苦手(;^_^A…
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  2021/4/8

  【こどもパン教室】おうちパン屋さん開店！

  こんにちは！ 先日、こどもパン教室の生徒さんのお母さまからうれしいご報告をいただきましたのでご…
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  2021/4/8

  ハードパンはオーブンの温度が高ければうまく焼ける？！

  先日、オンラインでのハードパンレッスンの3回コースの第1期が終了しました。 「ハードパン」とい…

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  【ホシノ天然酵母】パンが膨らまない原因と解決法

  教室で使っている「ホシノ天然酵母」は、お米由来の酵母と麹からできています。 インスタントドライ…
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  【ベーカーズパーセント】計算方法～アプリ紹介

  「ベーカーズパーセント」という言葉をご存知ですか？ 「ベーカーズパーセント」とは、パン…

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   2021/4/8

   【こどもパン教室】おうちパン屋さん開…
   こんにちは！ 先日、こどもパン教室の生徒さんのお母さま…
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   2020/3/7

   【レシピ】「メガロング」ウインナーパ…
   コロナウィルスの影響で学校が休校になってから1週間。 …