ホシノ天然酵母コースレッスンですが、7か月間のコースが終了すると5か月間の「パート２」があります。 7月の「パート2」のレッスンでは「ナン」と「ロールパン」を作っています。 >>ホシノ天然酵母パンコースPart2 「ネットのレシピを見て作ってみたことがあるけど、のっぺりしてしまってイン…
3連休、みなさまはいかがお過ごしですか？ 今月は結局まだ大人向けのパン教室は開催できずにおりますが、 時間があるので、いろいろなパンを作っています。 先日は春の味覚「よもぎ」を使って食パンを焼きました。 乾燥させて粉末になったよもぎパウダーを使っています。 …
菓子パンといえば、みなさんはどんなパンが好きですか？ クリームパン、あんぱん、チョコパン、みつあみパン、、、 そして忘れてはならないのが「メロンパン」。 今月のホシノ天然酵母パンのコースレッスンでは、この「メロンパン」を作ります。 メロンパンとは 甘…
クリスマスシーズンを目前に人気が急上昇するお菓子といえば、最近ではシュトーレンでしょうか。 でも！ 私の教室はあえて違うお菓子をチョイス！ 今回はコースレッスンメニューのひとつ「クグロフ」をご紹介します。 クグロフとマリー・アントワネット 「クグロフ」はフランス東部のアルザス地…
今月のパン教室メニューは「豆乳コッペパン（ホシノ天然酵母）＆チョコマーブル」ですね。 久しぶりのレッスンなので少し緊張気味です。 準備をしっかりすることで慌てずに済みますので、今日はレッスン直前ですが最後の確認で豆乳コッペパンを焼きました。 二日後のレッスンですが、材料の計量も済ませました…
マスカルポーネチーズを練りこんだ生地を、大きな具材を「ぱっくん！」と挟めるサンド専用のパンに焼き上げます。 名づけて「ぱっくんバンズ」。またの名を「パーカーハウスロール」といいます。 たっぷりの野菜とハムを挟んだり、分厚いハンバーグを挟んだり、、、 とにかくたっぷり挟むことがで…
「フーガス」は、葉っぱの形をした薄焼きのパンです。 見た目もおしゃれなうえ、フィリングにはアンチョビ・オリーブなどを細かくしたものを入れるのでワインのおともにぴったりなんです。 外側はカリカリで手でちぎって食べる感じですが、その手がとまらない(^_^;) このおつまみの…
ホシノ天然酵母のメニューの中では、もしかしたら一番ふわふわなパンかもしれない、というぐらいふわふわです！ はじめてお越しになる生徒さまの中には、「天然酵母のパンは硬い」というイメージをお持ちの方が多くいらっしゃいます。 でも、それはきっと配合やこね方、また発酵の取り方に問題があるはず…
クラスト（外側）はバリッと、クラム（中身）はやわらかくてほんのり優しい甘味のはちみつパン。 はちみつはパン生地に甘みをつけるだけでなく、パン生地をしっとりさせてくれる効果があるんですよ。 ホシノ天然酵母でじっくり長時間発酵させて作るこのパンは、何もつけずにそのまま食べるのもオスス…
ごまをたっぷり入れ、クラスト（外皮）はパリッと色付きも濃いめに焼いたちょっとハードなパン。 でも、クラム（中身）はやわらかく、大人はもちろんですが小さなお子さまにもきっと気に入っていただけると思います♪ ノンオイルでヘルシーなので日常のパンのレパートリーにぜひ加えてくださいね。 水分の…
2020/9/29
2020/6/22
2020/5/18
