ヴァイツェンブロート

お料理が引き立つように、レストランで出てくる白い小麦粉だけで作るシンプルなパンをイメージしてレシピを構成しました。
クラスト(外皮)はバリッと、クラム(中身)はキメが細かく軽い食感です。
こういうパンはご馳走の脇役かもしれませんが、じっくり長時間発酵させて丁寧に作られるからこそ、お料理が引き立ってくるのだと思います。

また、家庭用の電気オーブンでバリッとハードにパンを焼いてみたい方にはオススメです。
焼き上がりには「パチッパチッ」とパンの鳴く声が聞こえます。

シンプルなパンですが、くり返しご家庭で作っていると評判の人気パンです。

<プルアパートブレッドにアレンジ>

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