1. 2019
    21Feb

    赤ちゃん連れで賑やかに♪

    今週は「はじめてメニュー」のレッスンでご新規の生徒さまが赤ちゃん（3歳ぐらいまで）連れで３組いらっしゃいました。 はじめての場所でちびっこちゃんたちはママからなかなか離れられません。 でも、大丈夫！どこのお子さまも最初はそんな感じです(^-^) そして、私の教室では「赤ちゃん連れOK」…

  2. 2019
    15Feb

    生徒さまからのうれしいご報告

    「豆乳コッペ（ホシノ天然酵母）＆チョコマーブル（イースト）」のレッスンが始まりました！ いつものレッスンだとイーストで作るパンはレッスン中に生地をこねるところから始めます。 でも、今回はイーストの生地（チョコマーブル）も前日に仕込み、オーバーナイト（一晩冷蔵庫）で発酵させます。 …

  3. 2019
    13Feb

    豆乳コッペパン

    今月のパン教室メニューは「豆乳コッペパン（ホシノ天然酵母）＆チョコマーブル」ですね。 久しぶりのレッスンなので少し緊張気味です。 準備をしっかりすることで慌てずに済みますので、今日はレッスン直前ですが最後の確認で豆乳コッペパンを焼きました。 二日後のレッスンですが、材料の計量も済ませました…

  4. 2019
    09Feb

    【こどもパン教室】2月は「ミルクシュガーブレッド」　

    2月のこどもパン教室のパンは牛乳で仕込む「ミルクシュガーブレッド」です。 しっかりした生地でこねやすいので、最近パン教室に通いはじめた子にもきっと作りやすいと思います＾＾ 成形もいろいろ検討してみました。 この形（クッペ）にするには、どうしたら簡単できれいにできるのか3通りの成…

  5. 2019
    06Feb

    新作「レモンティークグロフ」

    「クグロフ型を使ったレパートリーを増やしたい！」というリクエストをいただいていましたが、ようやく新しいクグロフが出来上がりました。 レモンティークグロフ（ホシノ天然酵母） 紅茶の葉っぱを生地に直接練り込みます。 ホシノ天然酵母でゆっくりと発酵させるので、紅茶の香りがパン生地に移りま…

  6. 2019
    04Feb

    レッスン再開に向けて

    土曜日クラスとこどもパン教室をのぞき、1月はレッスンを休んでおりましたが、2月に入りいよいよレッスン再開が近づいてきました。 この1ヶ月、なんとも長～～く感じられ、早くみなさんとパンを焼きたい！！とうずうずしています。 年末の大掃除で手を抜いた箇所をきれいにしたり、ベランダも今更ですが大掃除…

  7. 2019
    31Jan

    食べるタイミングから考えるパン作り

    家でパンを手作りする良さといえば、なんといっても焼き立てパンが食べられること！ でも、家族みんながそろっていつも焼き立てパンを食べられるわけではなく、翌朝に食べることも多いですよね。 そのときはトースターで温め直すこともあるし、そのまま食べることもあると思います。 せっかく手作りしたパ…

  8. 2019
    29Jan

    家庭でのパン作りでこね上げ温度は大切か？

    冬のパン作りの悩みといえば、発酵に時間がかかることではないでしょうか。 それもそのはず。 寒い部屋で冷たい水で仕込んだ生地は、ものすご～～く冷たくなっているからです。 冷たい生地だと、イーストがなかなか活性化してくれないから発酵が進みません。 発酵に時間がかかりすぎてしまうことが続い…

  9. 2019
    27Jan

    じゃがいもを使ったパンの特徴とバリエーション

    じゃがいもを入れてこねたパンの特徴はなんといってももっちもちの生地！ また、じゃがいもデンプンの保水効果で日持ちもします。 もちもちパンが大好きな方にはとってもオススメな食材です＾＾ じゃがいもは茹でて皮をむいてつぶし、ミキシングの最初から投入します。 じゃがいもはそんなに細…

  10. 2019
    23Jan

    マスカルポーネ入り「ぱっくんバンズ」

    マスカルポーネチーズを練りこんだ生地を、大きな具材を「ぱっくん！」と挟めるサンド専用のパンに焼き上げます。 名づけて「ぱっくんバンズ」。またの名を「パーカーハウスロール」といいます。 たっぷりの野菜とハムを挟んだり、分厚いハンバーグを挟んだり、、、 とにかくたっぷり挟むことがで…

受付中のレッスン

はじめてメニューはホシノ天然酵母のプティパンとフォカッチャが学べます

チョコマーブル（インスタントドライイースト）＆豆乳コッペ（ホシノ天然酵母）

アインバック（インスタントドライイースト）＆パーカーハウスロール（ホシノ天然酵母）

初心者歓迎3月2日土曜日開催。テーブルに咲かせる花形あんぱん

PICK UP!

月別