パン教室のお知らせ 【受付開始】2022年2月スタート！オンラインレッスン
「ホシノ天然酵母でパンがうまく焼けない、膨らまない、かたい」と思う方のためのオンラインレッスン。2022年2月スタート！
ブログ
パン教室のお知らせ 
ホシノ天然酵母について 【ホシノ天然酵母】冬・寒い季節の一次発酵の６つの工夫
ホシノ天然酵母パンの一次発酵には時間がかかります。特に冬は気温が低いとなかなか発酵してこなくて「失敗？」と思ってしまうかも。寒い季節の一次発酵の６つの工夫をご紹介します。
パン教室のお知らせ 【対面レッスン】1月スタート！カジュアル変換レシピのホシノ天然酵母パン講座
2022年1月より、対面レッスン「カジュアル変換レシピのホシノ天然酵母パン」の新規クラスの募集を開始いたします！なんと1年ぶりの募集です！
詳細・お申し込みはこちら
「ホシノ天然酵母パン・コースレッスン」では、レシピをご自分の好みの配合に...
牛乳・スキムミルク パンのレシピ、牛乳から水に置き換えるには？
パンを作るときに牛乳がない場合の水への置き換え、また水から牛乳への置き換えについて解説します。
パン教室のお知らせ 【単発・対面】石窯焼き風ピザ＆グリッシーニのレッスン
ホシノ天然酵母でピザとグリッシーニを作ります。単発レッスン・対面レッスン。千葉県市川市行徳 アトリエ・ド・ギャミーヌ。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン教室のお知らせ 【受付開始】2021年12月スタート！オンラインレッスン
「ホシノ天然酵母でパンがうまく焼けない、膨らまない、かたい」と思う方のためのオンラインレッスン。2021年12月スタート！
生徒さまの声 「こどもパン教室の開き方」講座を開催しました！
「こどもパン教室の開き方」のオンライン講座についてのレポートです。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。オンラインレッスンあり。東西線行徳駅より徒歩10分。
生徒さまの声 【生徒さまの声】オンラインレッスンのココが良かった！
オンラインレッスンのご感想を紹介します！
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。オンラインレッスンあり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン教室のお知らせ 【受付開始】2021年9月スタート！オンラインレッスン
９月より、オンラインレッスン「基本のハードパンコース」新規クラスの募集を開始いたします！
ハードパンというと、パン生地もやわらかくて難しそうに思われるかもしれませんが、
できるだけ扱いやすい生地が作れる配合にしています。
また...
パン作りのコツ・ポイント 【ケトリング】ベーグルを焼く前にゆでるのはなぜ？
ベーグルを焼く前の工程「ケトリング」。その理由、お湯の温度、糖分（砂糖？モラセス？はちみつ？何を使う？）を解説。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） こねあげ温度が高い、生地がダレたときの対処法
真夏のパン作りには冷房は必須です！でも、パン生地のこねあげ温度が上がり過ぎたときはどうする？対処方をご紹介します。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） いつもの水分量なのにパン生地がべたつくワケ_「調整水」という考え方
パン生地をミキシングするときに、「調整水」を取っていますか？パン生地のかたさは自分で調整が必要です。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。