こんにちは！ 先日、こどもパン教室の生徒さんのお母さまからうれしいご報告をいただきましたのでご紹介させていただきます＾＾ （写真のご提供、どうもありがとうございます！） 週末は、娘がお家でパン屋さんを開きました！ 自分で材料費を出して、利益が出る様に家族に売りました。 5種類の…
先日、オンラインでのハードパンレッスンの3回コースの第1期が終了しました。 「ハードパン」といっても、内層にこだわるような難しいものではなく、水分量もそれほど多くなくて簡単に作れるシンプルな生地をパリっと家庭で焼いてみる、という感じです。 このコースでは、「ベーコンエピ」「クッペ」「ヨー…
緊急事態宣言が発令されて2ヵ月目に突入です。 おうち時間が長くなったためか、パン焼き人口が増えているみたいです(^O^) このWebサイトへのアクセス数も増加中（笑） イーストでのパン作りからホシノ天然酵母にステップアップしたい方が多いのかな？ ホシノ天然酵母は自家製酵母…
久しぶりに「こどもパン教室」の話題です♪ 2クラスだけ、ひっそりと毎月開催しています＾＾ こどもパン教室についてあまりブログも書いていないのですが、たま～にお問い合わせをいただきます。 先日もお問い合わせをいただき、春に向けて新しい習い事を始めたい！と思う季節なのかな、と。…
冬のホシノ天然酵母の生種起こし、なかなか発酵してこないから「失敗？」って思う方がすごく多いみたいです。 でも、このブログでも何回か書いていますが、ホシノ天然酵母の生種起こしって、実は失敗ってほとんどないんですよ＾＾ 気温が低いと24時間では生種はぶくぶくしてきませんが、それ、普通です＾＾…
2021年、年明け早々の緊急事態宣言。 首都圏だけだったのが、ほかの地方にも発令されることになりました。 外出の予定がキャンセルになってしまったり、 ますますおうち時間が増えてしまいますね(;^_^A そんな中でも、昨年より始めたオンラインレッスン、先日はこんなご感想をいただきました…
大そうなタイトルを付けてしまいました(;^_^A 最初に断っておくと、そんなに砂糖に詳しい方ではありません。 なぜ砂糖について書いてみようと思ったのかといえば、パン教室のレッスンで「酵母のドーナツ」を作ったことと、 珍しい砂糖をいただいたことがきっかけです。 「ドーナツ」とい…
2020年が終わろうとしています。 今月は「ホシノ天然酵母天然酵母パンコースレッスン」の最終回だったクラスが３つありました。 7ヵ月にわたる比較的長期間のレッスンでしたが、通ってくださりありがとうございました！ コロナ禍の中、1回目のレッスンの開始が大幅に遅れてしまいましたが、無事…
オンラインレッスンが先月より始まりました。 これがすごく面白いんです！ 教室での対面レッスンは私がパン生地を前日からこねて準備をするのですが、 オンラインレッスンはみなさまがご自分でパン生地をこねます。 例えば昨日のレッスンでは九州、四国、大阪、関東からご参加くだ…
今日の話題は「ホシノ天然酵母の酵母起こし」。 公式LINEからよくいただくメッセージのひとつが、 「ホシノ天然酵母の酵母起こしに失敗しました。またチャレンジします。」 というもの。 最初のうちは「失敗」って意味が分からなかったんです。 なぜなら、ホシノ天然酵母というのは…
2021/4/4
2021/1/13
2020/11/11
