こちら（↑）のパン、「ヴィエノワ」という名前でおしゃれなパン屋さんに行くとみかけますね。 長い棒状のパンに斜めの細かいクープが特徴です。 6月の土曜日クラスでもこんな形のパンを作るので、「ヴィエノワ」と呼ばせていただいています。 >>6月土曜日クラス「ヴィエノワ」レッスンの…
ぎゃーっ！！ 朝起きてびっくりΣ(ﾟдﾟlll) 前日の夜にこねてオーバーナイトで室温発酵させていた生地が、勢いよく膨らんで今にも溢れだしそうです！！ こんなに膨らんで大丈夫？過発酵？？ 一見すると心配になってしまいますよね(^_^;) でもまったく過発酵ではなく、…
先日、ホシノ天然酵母のパン教室講師をしている仲良しの友人とパン焼き勉強会をしました。 私からは2月のレッスンでご紹介したチョコマーブル。 友人からは油脂なしでも柔らかさが持続するパン生地とその生地で焼きカレーパンを教えてもらいました。 ところで、4月のレッスンでじゃがい…
4月のパン教室（平日クラス）では、インスタントドライイーストを使って「モチモチ！じゃがいもパン」を作ります。 （※ホシノ天然酵母ではレモンティークグロフ。合計2種類作ります。） たくさんのお申し込みありがとうございます。 空席が少しだけありますので、お惣菜好きの方はぜひお問い合…
春休みの週末を利用して、2組の親子が体験レッスンにお越しくださいました。 通常はこどもだけでレッスンしますが、春休みと夏休みは特別に親子でも体験会に参加できます。 みなさんパン作りは初めてとのこと。 大人もこどもも同じレベルでのスタートです！ 作ったパンは「基本のプチパン…
平日のレッスンは、インスタントドライイーストのパンとホシノ天然酵母のパンをそれぞれ1種類、合計2種類のパンを作ります。 パン作りが初めての方向けの「はじめてメニュー」をのぞき、通常は機械ごねで生地を作ります。 機械ごねの教室では珍しいかもしれませんが、 アトリエ・ド・ギャミーヌでは…
2週連続だった土曜日のパン教室。 月に1回だけ開催していた土曜日クラスが、今月は2回開催することできました。 ご参加のみなさま、本当にありがとうございました！ 少し土曜日のパン教室についてご紹介させていただきます。 土曜日のパン教室は、平日はお仕事をされている方がほと…
作りたいパンNo1といえば「食パン」という方、いらっしゃいますよね！ 上の写真のような上部がぱりっとした山型食パンや、蓋をして焼く角食パン。 どれも上手におうちで焼いてみた～い♪ そんな憧れの食パンですが、先日生徒さんから写真付きで質問がきました。 「食パンの側面がへ…
これからパン作りを始めるなら、ぜひ揃えておきたい基本の道具からあると便利なものまで、教室で使用している道具をご紹介します。 最初に揃えたいパン作りの道具 スケッパー・カード（ドレッジ） パンをこねる時、パン生地を分割する時などに使います。 ステンレス製と樹脂製のものがあります…
今週は「はじめてメニュー」のレッスンでご新規の生徒さまが赤ちゃん（3歳ぐらいまで）連れで３組いらっしゃいました。 はじめての場所でちびっこちゃんたちはママからなかなか離れられません。 でも、大丈夫！どこのお子さまも最初はそんな感じです(^-^) そして、私の教室では「赤ちゃん連れOK」…
2019/4/15
2019/4/8
2019/3/31
