レッスンで作る「ミルクハース」。地味なビジュアルと知名度の低さでしょうか、あまり期待されていないパンです(;^_^A ですが、レッスンでご試食いただくと、ほんのり甘くてふんわりやわらかい想像を超えたパンの味にみなさん驚きのご様子です。 ＜サンドイッチにするのがオススメ！＞ &n…
こんにちは！ 暑い日が続いていますが、みなさまお元気でいらっしゃいますか？ 今日のランチはレッスンのデモンストレーション生地で作ったベーグルサンド。 焼いてから数日経っていますが、とっておきの保存とリベイク方法で外はカリっと、なかはもっちり。 焼きたてと変わらないおいしさを楽しむことがで…
先日はメロンパンのレッスンでした。 ちょっとゆるめのパン生地で作るのが私のレシピの特徴です。 ゆるいから丸めるのが少し難しいです。 でも、みなさんとても熱心にレッスンを受けてくださいます！！ さて、先日のレッスンで作ったメロンパン。 私がパン生地もクッキー生…
ホシノ天然酵母コースレッスンですが、7か月間のコースが終了すると5か月間の「パート２」があります。 7月の「パート2」のレッスンでは「ナン」と「ロールパン」を作っています。 >>ホシノ天然酵母パンコースPart2 「ネットのレシピを見て作ってみたことがあるけど、のっぺりしてしまってイン…
緊急事態宣言が解除されてから、小麦粉などパンの材料の流通が普通になりましたね。 5月ごろ、教室で使っている強力粉「キタノカオリ」は全然手に入らなくなっていて、いよいよ終わりなのではとかなり焦りました(;^_^A 今は小麦粉の流通が落ち着き、普通に購入できるようになったとはいえ、キタノカオ…
こんにちは！ 7月のレッスンが始っています。 先月は休講開けで恐る恐るのレッスンとなりましたが、教室に到着後すぐの手指の消毒、手洗い、レッスン中のマスクの着用にご協力いただくことですべてのレッスンを無 事に開講することができました。 どうもありがとうございました！ とはいえ…
こどもパン教室も今月から教室でのレッスンを再開しました。 自粛期間はオンラインレッスンをしていたのですが、オンラインレッスンを機におうちでのパン作りに目覚めた生徒さんが続出です！ なので、久しぶりのリアルパン教室でしたが、生徒さんの腕が上がっているみたい(^O^) そして、久しぶり…
パン教室再開！ 緊急事態宣言を受けて休講していたレッスンを6月から再開しました。 再開にあたり、レッスンでの感染防止対策など、個別に生徒さまにはご連絡をさせていただきました。 新規クラスについても何件かお問い合わせをいただいております。 約3か月の休講のため、コースレッスンの…
最近、ホシノ天然酵母のパン作りに関する悩みをLINEでいただきます。 写真も添えてくださる方もいらっしゃいますが、たいていはこね不足が原因の可能性が高い感じなので、 「もっとよくこねてみてください」 とアドバイスをさせていただきます。 どのぐらい、、、といわれても文章では伝え…
充実感と心地よい疲れを感じながら昨日は午後を過ごしていました。 初めての試みだった2日間にわたるホシノ天然酵母のレッスンが無事終了！ 1日目に生徒さんがこねた生地が、2日目のレッスン開始までに適正に発酵するのかどうかが一番心配でしたが、それもクリアし、無事にお二人ともパンが焼きあ…
2020/6/22
2020/5/18
2020/5/4
