3連休、みなさまはいかがお過ごしですか？ 今月は結局まだ大人向けのパン教室は開催できずにおりますが、 時間があるので、いろいろなパンを作っています。 先日は春の味覚「よもぎ」を使って食パンを焼きました。 乾燥させて粉末になったよもぎパウダーを使っています。 …
私の教室で強力粉といえば「キタノカオリ」を使っています。 北海道産の小麦で、挽いた粉の色は黄色味がかっているのが特徴です。 以前、「キタノカオリ」について詳しく書きましたのでよかったらご覧くださいね。 [clink url="https://atelier-de-gamine.co…
昨日仕込んでいた食パンです。 お昼ごはんには間に合いませんでしたが、なかなかいい感じに焼けました(*´▽｀*) 今回は1.5斤の型を使って大きく焼いています。 レッスンで使用するスリム型（8cm×8cm×20cm）の倍量ぐらいです。 とってもしっとりと焼け…
新しい1週間が始まりましたね。 我が家は相変わらず夫はテレワーク、こどもたちは休校で自宅待機です(^^;) 今日は生徒さんから「ロングウィンナーパン」の写真をいただいたのでご紹介したいと思います！ >>ロングウィンナーパンのレシピはこちら [clink url="http…
コロナウィルスの感染拡大防止でこどもたちの学校が休校。 そして我が家は夫も家でテレワーク。 パン教室のレッスンも延期になり、家にこもりがちの毎日を過ごしています。 時間を持て余しているのだから有効に使えばいいのですが、家族が家にそろっていると思うようにもできず、、、 なんて言…
コロナウィルスの影響で学校が休校になってから1週間。 我が家はこどもたちはもちろんですが、夫もテレワークをしているため、家族全員が家にいる状態です(^^;) パン教室は13日までのレッスンはすべて延期することにしました。 家に籠りきりということもないのですが、それにしても退屈です！…
ベーグル祭りが続いています。残りあと2回！ 昨日は「ベーグルが大好き！」という生徒さんとのレッスンでした。 お帰りになってからとってもうれしいメールが！ 「娘が抹茶ベーグルをものすごい勢いで食べています！ ～略～ 先生のレシピおいしいから、通って大正解でした！満足度…
ホシノ天然酵母パンのコースレッスン、2月のメニューは「ベーグル」です。 プレーンベーグル、チーズベーグル、抹茶ベーグル、チョコレートベーグル。 4種類も作るから、名付けて「ベーグル祭り」！ ベーグルは以前は単発レッスンでも登場しましたが、そのときはプレーンを1種類だけ作…
年初よりハマっている「麹」。塩麹、しょうゆ麹、甘酒、味噌。いろいろ作っています。 消費の早い甘酒を作るのはもう4回目。 ヨーグルトにかけて食べたり、砂糖の代わりに料理にも使っています。 ＜ヨーグルトメーカーで作っています＞ 塩麹はお弁当用のお肉を前日から漬けこ…
サンドイッチを作るとき、わたしはよくマスタードを使います。 ドレッシングにもマスタードを使うことも。 そんな私に生徒さんが、 「マスタードって手作りできるんですよ！」 と教えてくださいました。 ブラウンとイエローのマスタードシードを混ぜて酢を入れて数日経てばできあが…
2020/3/10
2020/2/18
2020/1/23
