焼成

パン作りの道具

つかむとつぶれる?!ふわんふわんの厚焼きマフィン。型もご紹介します!

厚焼きマフィンについてご紹介。型のサイズから生地量まで。ぜひご参考に! 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント

ハードパンはオーブンの温度が高ければうまく焼ける?!

ハード系のパンを焼くとき、クープを開かせるにはとにかく高温で焼くのが良いと思っていませんか? もしそうなら、ぜひこの記事を読んでくださいね。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パンの紹介

ナンを家庭で焼くコツ!

ナンを家庭で焼くとき、道具は何を使っていますか?フライパン?魚焼きグリル?オーブン?私のオススメの方法をご紹介します。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
発酵

食パンの型のサイズを変更したときの仕上げ発酵完了のタイミングは?

レッスンで作ったミニ食パンの生地を、家ではパウンド型を使って焼きたい。そんなとき、パン生地はどの高さまで発酵させたらいいの?そんなことをまとめてみました。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りの道具

パン焼きに適したオーブン

パンを焼くのに適したオーブンとは?電気オーブンレンジの必須機能についてご紹介します。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りの道具

【電気オーブン】設定温度まで上がるか測定!

電気オーブンって実際のところ設定温度まで上がっているの?そんな疑問を持っている方のために実温を測ってみました。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」ではホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント

食パンがへこむ原因(ケーブイン/腰折れ)

時間をかけて作った食パンが、しばらく経ったら側面がへこんでしまった!という経験はありませんか?食パンの側面がへこむ「ケーブイン」「ケービング」「腰折れ」について詳しく解説します。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」ではホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
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