小麦粉・ライ麦粉など 愛しのキタノカオリ月間でした
パン教室のレッスンレポート。キタノカオリと春よ恋の使い勝手はいかに？！
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
小麦粉・ライ麦粉など
小麦粉・ライ麦粉など 
小麦粉・ライ麦粉など 国産小麦粉「春よ恋」と「キタノカオリ」
終売が気になる「キタノカオリ」。購入できなくなってしまったときのことを考え、最近は「春よ恋」でレシピ開発をしています。
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小麦粉・ライ麦粉など 【春よ恋】使ってみました！
普段は「キタノカオリ」を使っていますが、国産の人気小麦粉「春よ恋」を試してみました。キタノカオリとの違いを書いてみます。
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小麦粉・ライ麦粉など ライ麦粉と全粒粉の使い分け
「ライ麦粉」と「全粒粉」の違いを解説。「正直よくわからない」という方は必読です。
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小麦粉・ライ麦粉など 小麦粉の「灰分」とは？
小麦粉を高温で燃やすとたんぱく質、でんぷん、脂質などは燃えてなくなり、ミネラルは灰として残ります。これが灰分です。
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小麦粉・ライ麦粉など 水分量と小麦粉が違うだけでパンはどのぐらい変わるのか
小麦粉以外の材料は同じで、小麦粉の種類だけ変えてたり、水分量だけを変えてみると、その粉の特徴がわかります。
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小麦粉・ライ麦粉など レシピと違う小麦粉は使っても大丈夫？
レシピに書かれた小麦粉がないときに、違う小麦粉で代用できるの？そんな質問にお答えすべく、小麦粉と水分量の関係がきっとわかる！そんなレッスンを予定しています。
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小麦粉・ライ麦粉など パンにおススメの「マルチシリアル」と「ロースト小麦胚芽」
パンに入れるおススメのヘルシー食材「マルチシリアル」と「ロースト小麦胚芽」をご紹介。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
小麦粉・ライ麦粉など 手ごね初心者におすすめ！強力粉「イーグル」
「イーグル」はパン屋さんでもよく使われる優秀な強力粉。作業性がよく、初心者の方が手ごねでパンを作るのにもオススメです。
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小麦粉・ライ麦粉など フランスパン専用小麦粉リスドォル（準強力粉）とは？
今年で50周年を迎えた日清製粉の「リスドォル」。特徴からリスドォルに適したパンまでご紹介！千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
小麦粉・ライ麦粉など 「キタノカオリ」とは？もっちり甘くて黄色の国産小麦粉
大人気の国産小麦粉「キタノカオリ」ってどんな粉？特徴からキタノカオリに適したパンまでご紹介！千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。