今月のパン

  1. 2018
    18Dec

    【こどもパン教室】12月はねじねじスティックパン

    12月のこどもパン教室では折り込みパンにチャレンジです！ チョコレートシートを挟んで3つ折りを2回。 ３×３でチョコレートが9層に。 昨日は3年生と4年生の生徒さんたちのレッスンでした。 丁寧に生地を長方形に整え、めんぼうを使って伸ばしてました。 ↑こちらの…

  2. 2018
    31Oct

    【こどもパン教室】10月はかぼちゃパン2種

    10月のこどもパン教室はかぼちゃを練りこんだパンを2種類作りました。 先月のコーンパンはじゃがいもを練り込みもっちりとしたパンに仕上げましたが、かぼちゃを練りこむとふんわりします。 そのふんわり感は丸パンにするのが一番楽しめるのですが、すっかりパン作りにはまったキッズたちには丸く…

  3. 2018
    30Sep

    【こどもパン教室】9月はコーンパン

    9月の市川市こどもパン教室。 生徒ちゃんからの行徳の名店「デュデスタン」のコーンパンを作りたいというリクエストをいただきました。 私も好きです、デュデスタンのコーンパン！ でも、あのふわふわもちもち感はきっと中種法だから、こどもパン教室での再現は難しいのです(>_…

  4. 2018
    19Aug

    【こどもパン教室】8月は「ハムたまごパン」

    こんにちは！ あの暑い暑い日々から一転、ここ数日ですっかり涼しくなりましたね。 また暑さが戻るようですが、徐々に秋に近づいている気がします。 さて、今月は大人クラスはお休みをいただいておりますが、こどもパン教室は体験レッスンを含め開催しています。 毎月通う通常クラスでは新しい…

  5. 2018
    21Jun

    【こどもパン教室】山型食パンにチャレンジ！

    今月のこどもパン教室のメニューは「山型食パン」です。 講師をしている私としては、 「ついにここまで来た・・・！」 という感じです。 高学年、中学生の生徒さんはパン作り歴も長くなってきました。 いつかは食パンなどの大型パンをやらせてあげたいとは思っていたのですが、つい…

  6. 2018
    23Feb

    クグロフ・サレ

    クグロフといえば、フルーツがたっぷり入った甘い発酵菓子、ですよね。 でも、ご紹介するクグロフは「クグロフ・サレ」、つまり「塩クグロフ」です。 バターと卵を使った風味豊かな生地にはオリーブ、ドライトマト、チーズを練りこみます。 こちらのパンは4月のレッスンでみなさまと一緒に作る予定で…

  7. 2018
    09Jan

    【こどもパン教室】1月はぎゅうひ入り抹茶あんぱん

    1月のキッズクラスのパンは真ん中にぎゅうひが入った抹茶あんぱんです。 きれいな緑色をしたやわらかいパン生地がやさしくあんことぎゅうひを包みます。 焼き色をつかないように低温で焼くから、生地はと～ってもやわらかいんです^^ こんなに低い温度（160～170度）で焼くことは私のレシピで…

  8. 2017
    09Dec

    【こどもパン教室】12月はグラタンパン

    12月のこどもパン教室は子どもたちからのリクエストで「グラタンパン」を作ります。 お惣菜パンは大人にも子どもにも人気ですよね！ このパンは7月の大人クラスでご紹介したパンですが、 フィリング（具材）を子どもでも作れるように電子レンジを使ったレシピにしてみました。 玉ねぎ、…

  9. 2017
    27Nov

    【こどもパン教室】11月はミルクハース

    11月のこどもパン教室では「ミルクハース」を作っています。 「月に一度のお楽しみ♪」なんて言って通ってくれるので、来てもらう私も毎回楽しみなんです。 「ミルクハース」は大人のクラスでも作りましたが、 そのときはイーストの量を少なくし、冷蔵庫で一晩発酵させるオーバーナイト製法でした。…

  10. 2017
    30Oct

    【こどもパン教室】10月はメロンパン風かぼちゃパン

    10月といえばハロウィン！ 週末はいろいろなところでハロウィンの催し物があったようですね。 今月のこどもパン教室ではハロウィンにちなみ、かぼちゃを使った「メロンパン風かぼちゃパン」を作りました。 クッキー生地にはナツメグとシナモンを入れて少しスパイシーな香りです。 こどもパン…

受付中のレッスン

はじめてメニューはホシノ天然酵母のプティパンとフォカッチャが学べます

パネトーネ（インスタントドライイースト）＆フーガス（ホシノ天然酵母）

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