パンの紹介

  1. 2019
    03Apr

    【モチモチ！じゃがいもパン】具材決定！

    4月のパン教室（平日クラス）では、インスタントドライイーストを使って「モチモチ！じゃがいもパン」を作ります。 （※ホシノ天然酵母ではレモンティークグロフ。合計2種類作ります。） たくさんのお申し込みありがとうございます。 空席が少しだけありますので、お惣菜好きの方はぜひお問い合…

  2. 2019
    13Feb

    豆乳コッペパン

    今月のパン教室メニューは「豆乳コッペパン（ホシノ天然酵母）＆チョコマーブル」ですね。 久しぶりのレッスンなので少し緊張気味です。 準備をしっかりすることで慌てずに済みますので、今日はレッスン直前ですが最後の確認で豆乳コッペパンを焼きました。 二日後のレッスンですが、材料の計量も済ませました…

  3. 2019
    06Feb

    新作「レモンティークグロフ」

    「クグロフ型を使ったレパートリーを増やしたい！」というリクエストをいただいていましたが、ようやく新しいクグロフが出来上がりました。 レモンティークグロフ（ホシノ天然酵母） 紅茶の葉っぱを生地に直接練り込みます。 ホシノ天然酵母でゆっくりと発酵させるので、紅茶の香りがパン生地に移りま…

  4. 2019
    04Feb

    レッスン再開に向けて

    土曜日クラスとこどもパン教室をのぞき、1月はレッスンを休んでおりましたが、2月に入りいよいよレッスン再開が近づいてきました。 この1ヶ月、なんとも長～～く感じられ、早くみなさんとパンを焼きたい！！とうずうずしています。 年末の大掃除で手を抜いた箇所をきれいにしたり、ベランダも今更ですが大掃除…

  5. 2019
    27Jan

    じゃがいもを使ったパンの特徴とバリエーション

    じゃがいもを入れてこねたパンの特徴はなんといってももっちもちの生地！ また、じゃがいもデンプンの保水効果で日持ちもします。 もちもちパンが大好きな方にはとってもオススメな食材です＾＾ じゃがいもは茹でて皮をむいてつぶし、ミキシングの最初から投入します。 じゃがいもはそんなに細…

  6. 2019
    23Jan

    マスカルポーネ入り「ぱっくんバンズ」

    マスカルポーネチーズを練りこんだ生地を、大きな具材を「ぱっくん！」と挟めるサンド専用のパンに焼き上げます。 名づけて「ぱっくんバンズ」。またの名を「パーカーハウスロール」といいます。 たっぷりの野菜とハムを挟んだり、分厚いハンバーグを挟んだり、、、 とにかくたっぷり挟むことがで…

  7. 2018
    15Nov

    クリスマスの発酵菓子「パネトーネ」

    11月も半ばを過ぎ、クリスマスのものが街に少しずつ並び始めましたね。 秋の深まりを楽しみながら、冬支度をするこの季節が大好きです。 さて、12月のパン教室で作る１品、クリスマスの発酵菓子「パネトーネ（パネットーネ）」のご紹介です。 ここ最近、クリスマスといえばシュトーレンが主流な気…

  8. 2018
    30Oct

    ワインのおともに「フーガス」

    12月のメニューが決まりました！ テーマはやはり「クリスマス」ですよね～。 酵母で作る発酵菓子とお食事に合わせるパンの組み合わせ、、、ということで悩みました。 11月にシンプルな食事パン「リュスティック」をご紹介するので、同じようなパンが続いてしまうのも、、、迷った末、 今年の12月…

  9. 2018
    05Oct

    コーヒークグロフとクグロフ型

    少し肌寒い日にパンを焼くと、オーブンの熱でお部屋が暖かくなりますね。 コーヒークグロフは少し肌寒くて暖が恋しいような日に焼くととっても幸せな気分になれるんですよ。 オーブンからはコーヒーの香りが漂い、キッチンをふんわり包み込みます。お茶の時間が待ちきれない！ 甘さ控えめなコ…

  10. 2018
    02Oct

    カリッモチッ！ホシノ天然酵母の塩バターロール

    今月のメニューのひとつ「塩バターロール（ホシノ天然酵母）」。 以前のレシピからガラッと配合をリニューアルしました。 今回は初めてご参加される方もいらっしゃるので、どなたでも作りやすいものを・・・との思いから 粉の種類や水分量を見直しました。 その結果・・・お店の塩バターロール…

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