2週連続だった土曜日のパン教室。 月に1回だけ開催していた土曜日クラスが、今月は2回開催することできました。 ご参加のみなさま、本当にありがとうございました！ 少し土曜日のパン教室についてご紹介させていただきます。 土曜日のパン教室は、平日はお仕事をされている方がほと…
作りたいパンNo1といえば「食パン」という方、いらっしゃいますよね！ 上の写真のような上部がぱりっとした山型食パンや、蓋をして焼く角食パン。 どれも上手におうちで焼いてみた～い♪ そんな憧れの食パンですが、先日生徒さんから写真付きで質問がきました。 「食パンの側面がへ…
これからパン作りを始めるなら、ぜひ揃えておきたい基本の道具からあると便利なものまで、教室で使用している道具をご紹介します。 最初に揃えたいパン作りの道具 スケッパー・カード（ドレッジ） パンをこねる時、パン生地を分割する時などに使います。 ステンレス製と樹脂製のものがあります…
今週は「はじめてメニュー」のレッスンでご新規の生徒さまが赤ちゃん（3歳ぐらいまで）連れで３組いらっしゃいました。 はじめての場所でちびっこちゃんたちはママからなかなか離れられません。 でも、大丈夫！どこのお子さまも最初はそんな感じです(^-^) そして、私の教室では「赤ちゃん連れOK」…
「豆乳コッペ（ホシノ天然酵母）＆チョコマーブル（イースト）」のレッスンが始まりました！ いつものレッスンだとイーストで作るパンはレッスン中に生地をこねるところから始めます。 でも、今回はイーストの生地（チョコマーブル）も前日に仕込み、オーバーナイト（一晩冷蔵庫）で発酵させます。 …
今月のパン教室メニューは「豆乳コッペパン（ホシノ天然酵母）＆チョコマーブル」ですね。 久しぶりのレッスンなので少し緊張気味です。 準備をしっかりすることで慌てずに済みますので、今日はレッスン直前ですが最後の確認で豆乳コッペパンを焼きました。 二日後のレッスンですが、材料の計量も済ませました…
2月のこどもパン教室のパンは牛乳で仕込む「ミルクシュガーブレッド」です。 しっかりした生地でこねやすいので、最近パン教室に通いはじめた子にもきっと作りやすいと思います＾＾ 成形もいろいろ検討してみました。 この形（クッペ）にするには、どうしたら簡単できれいにできるのか3通りの成…
「クグロフ型を使ったレパートリーを増やしたい！」というリクエストをいただいていましたが、ようやく新しいクグロフが出来上がりました。 レモンティークグロフ（ホシノ天然酵母） 紅茶の葉っぱを生地に直接練り込みます。 ホシノ天然酵母でゆっくりと発酵させるので、紅茶の香りがパン生地に移りま…
土曜日クラスとこどもパン教室をのぞき、1月はレッスンを休んでおりましたが、2月に入りいよいよレッスン再開が近づいてきました。 この1ヶ月、なんとも長～～く感じられ、早くみなさんとパンを焼きたい！！とうずうずしています。 年末の大掃除で手を抜いた箇所をきれいにしたり、ベランダも今更ですが大掃除…
家でパンを手作りする良さといえば、なんといっても焼き立てパンが食べられること！ でも、家族みんながそろっていつも焼き立てパンを食べられるわけではなく、翌朝に食べることも多いですよね。 そのときはトースターで温め直すこともあるし、そのまま食べることもあると思います。 せっかく手作りしたパ…
2019/5/14
2019/5/1
2019/4/15
