当教室では、「ホシノ天然酵母」を使ったパン作りをお伝えしています。 「『ホシノ天然酵母』に興味はあるけど、よくわからないなぁ」という方向けに、 今日は、ホシノ天然酵母の特徴や作り方をご紹介したいと思います！ ホシノ天然酵母とは？特徴など 「ホシノ天然酵母」とはお米由来…
先日、レッスンにはじめて参加された生徒さんからこんなお話を伺いました。 以前、大手パン教室でイーストのパンを習っていたとのことですが、水温がいつもすごく高かったとのこと。 でも、ほかのレシピを見たり、違う教室に行ってみるとこんなに温度が高いことはなく、 「なぜ教室によってパ…
カジュアル変換レシピのホシノ天然酵母パンコースレッスンが今月から始まっています。 今月はどのクラスでも「はじめてレッスン」をやっています。 レッスン前日の準備のひとつがこれ。 ごま入りミニ食パンの型にクッキングシートを敷く作業です。 この型は１００円ショップの…
本日、「カジュアル変換レシピ」のホシノ天然酵母コースレッスンが開講しました！ ご参加のみなさま、どうもありがとうございました＾＾ >>コースレッスンはこちら 今回は「はじめてレッスン」ということで、ホシノ天然酵母の起こし方、こねの見極め、発酵の見極めなどの基本が中心の内容。 …
こどもパン教室は月に一度教室に通う通学制です。 毎年夏休みには普段通えないお子さまや、親子レッスンをしているのですが、 今年はバタバタとしていて企画できず・・・ 楽しみにしてくださっていた方には申し訳ございませんでした。 通学制のクラスをご検討中の場合はいつでも体験レッスンの…
インスタントドライイーストのパンは臭い？ 先日、ホシノ天然酵母とインスタントドライイーストのパンを同時に作るレッスンにお越しいただいた方が、 「イーストのパンなのに、臭くないですね」 とおっしゃりました。 ＜この食パンもイーストで作ってます＞ 同じようなことをた…
今年も行ってきました！ 私が製パンについて勉強した辻調理師専門学校の製パン講座の修了生向け講習会！ 毎年すごく楽しみにしているイベントです。 開催場所は東京都国立市のエコール辻。 「国立」は私が幼少から20歳まで育った町でもあります。 自宅のある行徳からは1時間半ぐらいかか…
夏休みの帰省も終わり、久しぶりのパン焼きです！ 昨晩は急に創作意欲が沸いてきて、2種類のパンを仕込みました。 そのうちのひとつがこれ（↓）！ くるみの入った生地にゴルゴンゾーラを巻き込んで焼きました。 実はこれ、松戸の名店「ツオップ」の「ゴルゴン・ノア」をホシノ天然酵…
今月は私の誕生月。 何歳になったかは直接聞いてくださいね（笑） さて、 「一年の計は元旦にあり」 といいますが、私は元旦にしっかりとした明確な計画を立てなかったので、誕生日を機に今後一年の目標と計画を立てることにしました。 といっても、まだざっくりです(^_^;) で…
今やレシピも動画で見る時代！ ということで、私もレシピ動画を作ってみたくて、今日は動画の金澤月子さんのセミナーに参加してきました。 >>月子さんのWebサイトはこちら 私の場合は動画レシピを配信したいというよりも、パン作りの工程やコツをブログに書くときに動画の方が文…
2019/11/13
2019/10/7
2019/9/15
