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パン教室のお知らせ

【2021年1月スタート!】土曜日クラス!ホシノ天然酵母コースレッスン

大変お待たせいたしました!「ホシノ天然酵母パン・コースレッスン」の土曜日クラスを1月より開講いたします!詳細・お申し込みはこちら「ホシノ天然酵母パン・コースレッスン」では、レシピをご自分の好みの配合に「カジュアル変換」できるように、基礎に重...
ホシノ天然酵母について

「ホシノ天然酵母の酵母起こしに失敗!」は失敗ではない?!

ホシノ天然酵母の生種作りにおそらく失敗はありません!完成状態の見極め方解説。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
小麦粉・ライ麦粉など

愛しのキタノカオリ月間でした

パン教室のレッスンレポート。キタノカオリと春よ恋の使い勝手はいかに?! 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント

カンパーニュには発酵かごが必要?理由は?代用にはこれ!

パンドカンパーニュを焼くのに発酵かご(型)がない場合はどうすればいいの?発酵かごを使う理由から代用までをまとめました。千葉県市川市行徳のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。オンラインレッスンあり。
パン教室のお知らせ

【オンラインレッスン】コースレッスン始めます!

こんにちは! 日頃より「アトリエ・ド・ギャミーヌ」のWebサイトをご覧くださりありがとうございます。 この度、ホシノ天然酵母パンの「オンラインレッスン」を開始することになりました! >>オンラインレッスン詳細はこちら 公式LINE...
成形

パンの失敗の原因を探るには○○が大事!

棒状のパンがなぜかゆがんでしまう・・・その原因は?改善方法とその原因の探り方を解説します。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント

知らないと損!焼き立てふっくらがよみがえるパンの保存とリベイク方法

絶対おいしいパンの保存と解凍リベイク方法。パンを冷凍するときはラップではなく○○で包みます。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
成形

メロンパンのクッキー生地が割れる?コツをつかんで好みの仕上がりに!

メロンパンは生地の上にのせるクッキー生地の扱いで表情が変わります。いつもクッキー生地が割れてしまう方も必読!千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パンの紹介

ナンを家庭で焼くコツ!

ナンを家庭で焼くとき、道具は何を使っていますか?フライパン?魚焼きグリル?オーブン?私のオススメの方法をご紹介します。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
小麦粉・ライ麦粉など

国産小麦粉「春よ恋」と「キタノカオリ」

終売が気になる「キタノカオリ」。購入できなくなってしまったときのことを考え、最近は「春よ恋」でレシピ開発をしています。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
発酵

食パンの型のサイズを変更したときの仕上げ発酵完了のタイミングは?

レッスンで作ったミニ食パンの生地を、家ではパウンド型を使って焼きたい。そんなとき、パン生地はどの高さまで発酵させたらいいの?そんなことをまとめてみました。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン教室のお知らせ

【募集開始!】2020年9月スタートのホシノ天然酵母コースレッスン

「ホシノ天然酵母パン・コースレッスン」では、レシピを「カジュアル変換」できるように、基礎に重点をおいたレッスンで大変ご好評いただいております。さてこの度、「J日程(木曜日)」のレッスンを募集することとなりました。◆J日程(木曜日)◆2020...