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パン作りのコツ・ポイント

【水分量に着目!】自分好みにパンレシピをアレンジ!

パン教室で習ったパンや、レシピ本を見て作ったパンを自分好みにアレンジする場合、「水分量」を変えるだけで生地が変わります。
パン教室のお知らせ

【受付開始】2022年7月スタート!オンラインレッスン

2022年7月より、オンラインレッスン「基本のハードパンコース」新規クラスの募集を開始いたします! このレッスンでは、ホシノ天然酵母を使ってパリっとしたパンを焼いてみたいという方のためのレッスンです。オンラインでこの「基本のハードパン」の...
パン教室のお知らせ

【こどもパン教室】体験レッスンのご案内_2022年6月

ここ最近、ありがたいことにこどもパン教室に関するお問い合わせが増えています。単なるイベントではない、お子さまの習い事としての「パン教室」が浸透してきたようです^^ 6月より新クラスを増設することになりましたので、体験レッスンの募集をいた...
こねる(ミキシング)

【ニーダー比較】日本ニーダーvs.レディースニーダー

ニーダー(家庭用パンこね機)を買うならどの商品が良い?日本ニーダーとレディースニーダーを比較します。
パンの紹介

コッペパンの底割れとオススメの型

生地の底や側面が破裂してしまったり、意外と難しいコッぺパン。オススメは型を使うこと!パン教室で使っている型をご紹介します。
パン教室のお知らせ

【こどもパン教室】体験レッスンのご案内_2022年3月

2022年3月にこどもパン教室の体験レッスンを開催します。一人でパンを焼き上げることを通じて、達成感を味わい、自信と自己肯定感を育みます。
発酵

コラボレッスンでひしお(醤)作り

麹(こうじ)を使った発酵調味料「醤(ひしお)」作りをパン教室の生徒さんに教えていただきました。ホシノ天然酵母にも「こうじ」は使われていますね。
パン教室のお知らせ

【受付開始】2022年2月スタート!オンラインレッスン

「ホシノ天然酵母でパンがうまく焼けない、膨らまない、かたい」と思う方のためのオンラインレッスン。2022年2月スタート!
ホシノ天然酵母について

【ホシノ天然酵母】冬・寒い季節の一次発酵の6つの工夫

ホシノ天然酵母パンの一次発酵には時間がかかります。特に冬は気温が低いとなかなか発酵してこなくて「失敗?」と思ってしまうかも。寒い季節の一次発酵の6つの工夫をご紹介します。
パン教室のお知らせ

【対面レッスン】1月スタート!カジュアル変換レシピのホシノ天然酵母パン講座

2022年1月より、対面レッスン「カジュアル変換レシピのホシノ天然酵母パン」の新規クラスの募集を開始いたします!なんと1年ぶりの募集です! 詳細・お申し込みはこちら 「ホシノ天然酵母パン・コースレッスン」では、レシピをご自分の好みの配合に...
牛乳・スキムミルク

パンのレシピ、牛乳から水に置き換えるには?

パンを作るときに牛乳がない場合の水への置き換え、また水から牛乳への置き換えについて解説します。
パン教室のお知らせ

【単発・対面】石窯焼き風ピザ&グリッシーニのレッスン

ホシノ天然酵母でピザとグリッシーニを作ります。単発レッスン・対面レッスン。千葉県市川市行徳 アトリエ・ド・ギャミーヌ。東西線行徳駅より徒歩10分。
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