最近の投稿

• 

  2020/10/14

  愛しのキタノカオリ月間でした

  早いもので2020年も10月半ばですね。 あと2か月半で今年も終わりかと思うとちょっとびっくり(*…
• 

  2020/10/5

  カンパーニュには発酵かごが必要？理由は？代用にはこれ！

  「発酵かご」ってご存じですか？ パンドカンパーニュ（以下、カンパーニュ）を発酵させるときに使う…
• 

  2020/9/4

  パンの失敗の原因を探るには○○が大事！

  レッスンで作る「ミルクハース」。地味なビジュアルと知名度の低さでしょうか、あまり期待されていないパン…
• 

  2020/8/12

  知らないと損！焼き立てふっくらがよみがえるパンの保存とリベイク方法

  こんにちは！ 暑い日が続いていますが、みなさまお元気でいらっしゃいますか？ 今日のランチはレ…

人気記事

• 

  オートリーズとは？目的と効果、普段のパン作りへの応用

  パン作りを始めたころはフワフワの惣菜パンや菓子パンを作って満足していたのに、 パン作りにハマるほど…
• 

  一番簡単で確実な一次発酵の見極め方

  寒い季節になってくると、 「今まで通りのパン作りではうまくいかない！」 そんなふうに感じるこ…
• 

  【ベーカーズパーセント】計算方法～アプリ紹介

  「ベーカーズパーセント」という言葉をご存知ですか？ 「ベーカーズパーセント」とは、パン…

1. 

   2020/3/7

   【レシピ】「メガロング」ウインナーパ…
   コロナウィルスの影響で学校が休校になってから1週間。 …
2. 

   2019/6/9

   【パン作りの材料】塩の役割・効果
   パンを作るのに欠かせない「塩」。 健康に考慮す…