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  2021/1/19

  ホシノ天然酵母の生種起こしに欠かせない○○とは？

  冬のホシノ天然酵母の生種起こし、なかなか発酵してこないから「失敗？」って思う方がすごく多いみたいです…
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  2021/1/13

  【ココがすごい！！】オンラインレッスン

  2021年、年明け早々の緊急事態宣言。 首都圏だけだったのが、ほかの地方にも発令されることになりま…
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  2021/1/6

  砂糖にこだわる！奄美・喜界島の「しまザラメ」

  大そうなタイトルを付けてしまいました(;^_^A 最初に断っておくと、そんなに砂糖に詳しい方ではあ…
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  2020/12/29

  生徒さまの声「再現性が高いレシピなことが他の教室とは違う！」

  2020年が終わろうとしています。 今月は「ホシノ天然酵母天然酵母パンコースレッスン」の最終回…

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  一番簡単で確実な一次発酵の見極め方

  寒い季節になってくると、 「今まで通りのパン作りではうまくいかない！」 そんなふうに感じるこ…
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  「ホシノ天然酵母」とは／酵母の起こし方【動画付き】

  当教室では、「ホシノ天然酵母」を使ったパン作りをお伝えしています。 「『ホシノ天然酵母…

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   2020/3/7

   【レシピ】「メガロング」ウインナーパ…
   コロナウィルスの影響で学校が休校になってから1週間。 …
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   2019/6/9

   【パン作りの材料】塩の役割・効果
   パンを作るのに欠かせない「塩」。 健康に考慮す…