「ホシノ天然酵母パン」コースレッスンPart7

ホシノ天然酵母パンのコースレッスンもなんと「パート7」まで来ました!

今までいろんなパンをご紹介してきましたが、まだまだ新しいパンをご紹介していきますよ^^

どうぞお楽しみください♪

レッスンメニュー

あんマーブル & イタリアンハーブブレッド

久しぶりに折り込みパンをやりましょう!
「パート2」ではバターの折り込み生地を作りましたが、今回はあんこを折り込みます。しかも、生地量の約半分のあんこを使います!こんなにたくさんのあんこがはいっても、しっかり膨らむ成型とは?

そしてもうひとつはイタリアンハーブを使ったほんのりスパイシーなパン。お食事のおともにぴったりです。

あんマーブル
イタリアンハーブブレッド

黒糖食パン & シュタンゲン

「黒糖食パン」は黒糖だけでなく、「モラセス」を加えます。モラセスとは砂糖を精製するときに出る副産物で、鉄分やミネラルが豊富です。モラセスのおかげで、黒糖だけを加えるより、より黒糖感が増すのです。

「シュタンゲン」はこの成型が面白いので、レッスンに取り入れてみようと思います!
生地は成形しやすいように配合しました。シンプルですが、とてもおいしいですよ^^

黒糖食パン
シュタンゲン

雑穀ブレッド & ワッフル

ホシノ天然酵母を使ったお菓子シリーズ、今回は「ワッフル」を作りましょう。
甘さ控えめですが、その分、お好みでメープルシロップやはちみつ、ジャムをつけたり、ハムや卵、サラダと一緒に朝食にするのもオススメです。

「雑穀ブレッド」は以前のものから少しバージョンアップさせました。
雑穀類は腸内環境を改善する働きがあるといわれていますので、積極的にとっていきたいですね。

ワッフル
雑穀ブレッド

ふたごの白パン & ねじりパン

2つの山が並んだふたごパン。ふわふわ~っとした白パンをご想像されるかもしれませんが、ちょっと違いますのでお楽しみに♪

ねじりパンはオートリーズとパンチでつないでいく製法でハード系の生地で作ります。
プレーンもすごくおいしいのですが、今回は具材を入れたものもご紹介します。

ふたごの白パン
ねじりパン

ウォールナッツブレッド & みりんマフィン

くるみがたっぷり入った贅沢な食パンを作ります。パン生地はリーンな配合ですが、食パン型に入れることで、やわらかく焼きあがります。

もうひとつのパンは、「お米のリキュール」とも言われる「みりん」を使ったマフィンです。甘味はみりんのみですが、すっきりとした甘さで、配合しているバターの味が際立ちます。

ウォールナッツブレッド
みりんマフィン

レッスンについて

■前日より一次発酵させたパン生地を使い、分割から焼き上げまでを実習します。

■別途、パン生地のミキシング(こね)をニーダー(家庭用パンこね機)を使ってデモンストレーションします。
ニーダーを回す時間(分数)にとらわれることなく、生地のつながりなどを触って確認しながらすすめていくので、生地が変わっていく様子、こねあがりの状態の見極め方が分かるようになります。

■パンを焼き上げた後はパンが主役の食卓作りのアイデアが詰まったランチタイム
講師が作ったパンをサンドイッチにしたり、サラダやスープに添えてご試食いただきます。
ゆったりとした雰囲気でのお食事をお楽しみください。

日程・料金・詳細

日程■2026年2月~4月からスタートします。日程公開までしばらくお待ちください。

※時間は10:15~14:30です。開始10分前よりご入室いただけます。
※レッスン終了時刻が前後する場合がございます。時間に余裕を持ってお越しください。
※空席があれば、どの月からでもスタートできます。
※月によってレッスン日の週が異ります。上記日程をご確認ください。
※日程についてはご相談ください。講師のスケジュールの調整がつく場合は、ご希望の日程のクラスを新設することも可能です。
持ち物エプロン・ハンドタオル・筆記具・A4サイズのクリアファイル(レシピ用)・パンを持ち帰る袋(エコバックや紙袋など)
定員各回3名
レッスン料【全5回コース】9,000円 × 5回 = 45,000円 
お支払い方法銀行口座振込でお支払いください。
 お申し込み確定後、銀行口座のご案内をお送りいたします。

・お支払い期限はお申し込み確定後、14日以内です。

※銀行口座振込の場合、手数料はご負担ください。
キャンセルと振り替えについてやむを得ず予約しているレッスン日にご参加できない場合、ほかのクラスへ振り替えることができます。(次期半年以内まで振り替え可
ただしほかのクラスに空きがある場合に限り、振り替えを確約するものではありません。
できるだけお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
 
【レッスン日の2日前までにご連絡】
ほかのクラスにお席の空きがあれば振り替えることができます。
 
【レッスン前日・当日にご連絡の場合】
振り替えをお受けすることはできませんのでご欠席とさせていただきます。
代理の方にご出席いただくことは可能です。
ご欠席の場合、レシピを送付いたします。レッスン後に教室までお越しいただければパンもお渡しいたします。

レッスン料振込後にキャンセル・ご欠席された場合、一括・分割に関わりなくご返金はありません。分割の方は、契約回数までお支払いの義務が発生します。
ご注意事項・女性の方限定のレッスンです。
・お子さま連れはご遠慮ください。
・レシピの転写・複製、他人への譲渡、無断での商用利用は、固くお断りいたします。
・同業者のレッスン参加はご遠慮ください。オンラインレッスンはご参加できますのでご相談ください。