レッスンメニュー・開催日程

千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」のレッスンメニューと日程のご案内です。

1回のレッスンで「インスタントドライイースト」「ホシノ天然酵母(*1)」のパンをそれぞれ1種類、合計2種類のパンを作ります。

パン作りが初めての方のための「はじめてメニュー」と、月替わりの「今月のメニュー」をご用意しています。
どちらも単発レッスンですので、お気軽にご参加いただけます。

ランチには焼き立てのパンとともに季節のサラダ、スープをお召し上りください。

2018年3月より土曜日クラスを開講しました。詳細はこちらをご覧ください。
>>土曜日クラス新設のご案内

(*1)ホシノ天然酵母はお米由来の酵母を国産小麦・国産米・麹・水で育てた顆粒のパン種です。
ホシノ天然酵母のパン種から起こした生種(なまだね)は安定した発酵力があるため、初心者の方でも長時間発酵のパンに取り組みやすく、扱いやすい酵母です。

↓開催日程とお申込方法 土曜日クラスはこちら

はじめてメニュー

「ホシノ天然酵母(*1)」の「プティ・パン」とインスタントドライイーストの「フォカッチャ」を作ります。
「ホシノ天然酵母」を使ったパン作りが初めての方はこのメニューからレッスンすることをおすすめしています。
<レッスン料>5,000円

プティパン(ホシノ天然酵母)
ホシノ酵母プティパン
国産小麦粉で作るやさしい味のパンです。
油脂、乳製品は不使用のため、小さなお子さまにもおすすめです。
一次発酵が完了した生地で実習します。
別途、手ごねで生地を作ります。ご自分でこねた生地はお持ち帰りできますので、ご自宅で復習が可能です。
「ホシノ天然酵母」の起こし方も学びます。
フォカッチャ(インスタントドライイースト)
フォカッチャ
イタリアの代表的な食事パンです。
短時間でできあがるうえ、トッピングする具材によってさまざまなアレンジができるため、まさに「何度も作りたくなるパン」です。おもてなしにも最適です。
レッスンではローズマリー、じゃがいも、オリーブ、季節の野菜をご自由にトッピングいただきます。
ニーダー(パンこね器)でのこね方をデモンストレーションします。こね上がりの状態、一次発酵の状態を直接生地を触って確認できます。

今月のメニュー

「ホシノ天然酵母」で長時間発酵させて作るパンと、「インスタントドライイースト」の短時間で作るパンをそれぞれ1種類、合計2種類作ります。

パネトーネ&フーガス(12月~)

パネトーネ(インスタントドライイースト)
パネトーネ(インスタントドライイースト)
「パネットーネ」はイタリアのクリスマスシーズンに食べられる発酵菓子です。
高さがあって、トップにはサクサクのマカロン生地をのせた華やかなパン。中にはクランベリーのキルシュ酒漬けとホワイトチョコレートを練り込みます。断面はクランベリーの赤色がクリスマスの雰囲気にぴったりです。
フーガス(ホシノ天然酵母)
フーガス(ホシノ天然酵母)
葉っぱの形をした「フーガス」は南フランスのプロヴァンス地方発祥の薄焼きのパンです。今回は生地の中にオリーブやアンチョビ、チーズなどを入れ、おつまみのようにお楽しみいただけるようにしました。クリスマスなどワイン片手に語らうような場面に大活躍かと思います。ご希望の方にはお子さま向けの具材もご用意いたします。

 

リュスティック&ポテトフランス(11月~)

リュスティック(ホシノ天然酵母)
リュスティック(ホシノ天然酵母)
切りっぱなしのまま焼かれた素朴な姿から「リュスティック(=rustique、田舎風のひなびた)」と呼ばれています。水分量が多いことで知られていますが、扱いやすい生地になるように配合しました。ホシノ天然酵母が醸し出す香りと熟成された小麦の旨みをお楽しみください。
ポテトフランス(インスタントドライイースト)
ポテトフランス
ホクホクのじゃがいもをソフトなパン生地で包みました。生地はいわゆるフランスパン生地ではなく牛乳で仕込みます。成形を変えればいろいろなパンが作れる便利な生地ですので、何度もお作りいただけるかと思います♪

レッスン料

パネトーネ&フーガス(5,500円)
リュスティック&ポテトフランス(5,000円)

開催日程とお申込方法

「お問い合わせ・ご予約」フォームより日程を選択ください。リクエストメニューの日程も選択できます。
日にちの右が空欄の場合は「はじめてメニュー」「今月のメニュー」のいずれかを選ぶことができますので、
備考欄にメニューを指定してお申し込みください。
複数の日程を同時にお申し込みいただく場合は「お問い合わせ詳細」にご記入ください。

11月8日(木)リュスティック&ポテトフランス(大人のみ、受付終了)
11月16日(金)リュスティック&ポテトフランス(大人のみ、受付終了)
11月20日(火)塩バターロール&コーヒークグロフ(大人のみ、受付終了)
11月28日(水)リュスティック&ポテトフランス(大人のみ、受付終了)
11月30日(金)リュスティック&ポテトフランス(大人のみ)
12月4日(火)(受付終了)
12月6日(木)パネトーネ&フーガス(大人のみ、受付終了)
12月12日(水)はじめてメニュー(大人のみ)
12月14日(金)パネトーネ&フーガス(大人のみ、受付終了)
12月20日(木)パネトーネ&フーガス(大人のみ)

※上記以外の日程での開催についても、可能な限り応じますので、「ご予約・お問い合わせ」フォームよりご相談ください。
※土曜日クラスはこちら

リクエストメニュー

今までにレッスンしたパンを作ることもできます。
作りたいパンがございましたら、2回目以降のご参加よりリクエストを受け付けいたします。
レッスン料はパンの組み合わせによりますので、その都度ご相談ください。(※2名以上で開催)

ホシノ天然酵母のパン一覧
インスタントドライイーストのパン一覧

 

 


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教室便り

受付中のレッスン

はじめてメニューはホシノ天然酵母のプティパンとフォカッチャが学べます

パネトーネ(インスタントドライイースト)&フーガス(ホシノ天然酵母)

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