レッスンメニュー・開催日程

千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」のレッスンメニューと日程のご案内です。

1回のレッスンで「インスタントドライイースト」「ホシノ天然酵母(*1)」のパンをそれぞれ1種類、合計2種類のパンを作ります。

パン作りが初めての方のための「はじめてメニュー」と、月替わりの「今月のメニュー」をご用意しています。
どちらも単発レッスンですので、お気軽にご参加いただけます。

ランチには焼き立てのパンとともに季節のサラダ、スープをお召し上りください。

※土曜日のパン教室では手ごねで1種類のパンを作ります。詳細はこちらをご覧ください。
>>土曜日クラスのご案内

(*1)ホシノ天然酵母はお米由来の酵母を国産小麦・国産米・麹・水で育てた顆粒のパン種です。
ホシノ天然酵母のパン種から起こした生種(なまだね)は安定した発酵力があるため、初心者の方でも長時間発酵のパンに取り組みやすく、扱いやすい酵母です。

↓開催日程とお申込方法 土曜日クラスはこちら

はじめてメニュー

「ホシノ天然酵母(*1)」の「プティ・パン」とインスタントドライイーストの「フォカッチャ」を作ります。
「ホシノ天然酵母」を使ったパン作りが初めての方はこのメニューからレッスンすることをおすすめしています。
<レッスン料>5,000円

プティパン(ホシノ天然酵母)
ホシノ酵母プティパン
国産小麦粉で作るやさしい味のパンです。
油脂、乳製品は不使用のため、小さなお子さまにもおすすめです。
一次発酵が完了した生地で実習します。
別途、手ごねで生地を作ります。ご自分でこねた生地はお持ち帰りできますので、ご自宅で復習が可能です。
「ホシノ天然酵母」の起こし方も学びます。
フォカッチャ(インスタントドライイースト)
フォカッチャ
イタリアの代表的な食事パンです。
短時間でできあがるうえ、トッピングする具材によってさまざまなアレンジができるため、まさに「何度も作りたくなるパン」です。おもてなしにも最適です。
レッスンではローズマリー、じゃがいも、オリーブ、季節の野菜をご自由にトッピングいただきます。
ニーダー(パンこね器)でのこね方をデモンストレーションします。こね上がりの状態、一次発酵の状態を直接生地を触って確認できます。

今月のメニュー

「ホシノ天然酵母」で長時間発酵させて作るパンと、「インスタントドライイースト」の短時間で作るパンをそれぞれ1種類、合計2種類作ります。

アインバック&マスカルポーネのぱっくんバンズ(3月)

アインバック(インスタントドライイースト)

小さな棒状の生地を並べて焼き、ひとつのパンに焼き上げます。
それをひとつずつちぎって食べるので、ドイツ風のちぎりパンといったところでしょうか。
パン作りをするうえで絶対上手になりたい三つ折りの棒成形を何回も練習できますので、このレッスンで習得してしまいましょう!
マスカルポーネのぱっくんバンズ(ホシノ天然酵母)

マスカルポーネチーズを練りこんだ生地を、大きな具材を「ぱっくん!」と挟めるサンド用のパンに焼き上げます。
名づけて「ぱっくんバンズ」。またの名を「パーカーハウスロール」といいます。レッスンでは毎日行列のできるお肉屋さんのコロッケを挟んでご試食くださいね。

モチモチ!じゃがいもパン&レモンティー・クグロフ(4月)

じゃがいもパン(インスタントドライイースト)

パン生地にマッシュポテトを練り込むと、やわらかくてモチモチ食感のパンを作ることができます。
今回はこのモチモチのじゃがいもパンに具材をのせて惣菜パン風に仕上げます。
写真以外のアレンジもご紹介しますのでどうぞお楽しみに!
レモンティー・クグロフ(ホシノ天然酵母)
ホシノ天然酵母
紅茶の葉っぱとレモンを生地に直接練り込み、ホシノ天然酵母でゆっくりと発酵させます。
オーブンから漂う香りはまさにレモンティー!
レモン汁を使った酸味のあるアイシングでさわやかなクグロフに仕上げましょう。

レッスン料

チョコマーブル(イースト)&豆乳コッペ(ホシノ天然酵母)(5,500円)
アインバック(イースト)&マスカルポーネのぱっくんバンズ(ホシノ天然酵母)(5,500円)

※ご試食を兼ねたランチも含みます。

開催日程とお申込方法

「お問い合わせ・ご予約」フォームより日程を選択ください。リクエストメニューの日程も選択できます。
日にちの右が空欄の場合は「はじめてメニュー」「今月のメニュー」のいずれかを選ぶことができますので、
備考欄にメニューを指定してお申し込みください。
複数の日程を同時にお申し込みいただく場合は「お問い合わせ詳細」にご記入ください。

3月5日(火)アインバック&ぱっくんバンズ(大人のみ)
3月7日(木)
3月13日(水)アインバック&ぱっくんバンズ(大人のみ)※受付終了。キャンセル待ちは受け付けます。
3月15日(金)アインバック&ぱっくんバンズ(大人のみ)
4月11日(木)
4月16日(火)
4月19日(金)
4月24日(水)

※上記以外の日程での開催についても、可能な限り応じますので、「ご予約・お問い合わせ」フォームよりご相談ください。
※土曜日クラスはこちら

リクエストメニュー

今までにレッスンしたパンを作ることもできます。
作りたいパンがございましたら、2回目以降のご参加よりリクエストを受け付けいたします。
レッスン料はパンの組み合わせによりますので、その都度ご相談ください。(※2名以上で開催)

ホシノ天然酵母のパン一覧
インスタントドライイーストのパン一覧

 

 


<関連記事>







教室便り

受付中のレッスン

はじめてメニューはホシノ天然酵母のプティパンとフォカッチャが学べます

チョコマーブル(インスタントドライイースト)&豆乳コッペ(ホシノ天然酵母)

アインバック(インスタントドライイースト)&パーカーハウスロール(ホシノ天然酵母)

初心者歓迎3月2日土曜日開催。テーブルに咲かせる花形あんぱん

ピックアップ

市川市こどもパン教室

  1. 2月のこどもパン教室のパンは牛乳で仕込む「ミルクシュ…
  2. 今月のこどもパン教室は「ソフトフランス」に挑戦です。…