「くるみパン」のレッスン時に、余ったくるみの活用法として「グラノーラ」をご紹介しました。
ちょうど、作ったばかりのグラノーラがあったので、生徒さんたちに試食していただいたところ、
「おいしい！！」と好評でしたので、レシピをご紹介しますね！
アメブロで以前レシピを掲載しているのですが、今回は砂糖や油を減らし、よりヘルシーにしております。
ナッツ＆フルーツ入りグラノーラ
＜材料＞
(a)
・メープルシロップ・・・大さじ4
・オリーブ油（菜種油やココナッツオイルでも可）・・・大さじ1
・塩・・・ひとつまみ
(b)
・オートミール・・・100g
・小麦粉（薄力粉、強力粉どちらでもいいです）・・・大さじ2
・くるみ、かぼちゃの種など・・・20～30g
(c)
・ココナッツファイン・・・20～30g
(d)
・ドライフルーツ・・・適量
作り方
1. ボールに(a)を混ぜ合わせ、(b)を加える。
※くるみやかぼちゃの種など、比較的長くローストするものはここで加えます。
写真のグラノーラはかぼちゃの種とマカデミアナッツが入っています
2. 天板にオーブンシートを敷き、1を広げる。
3. 150℃のオーブンで15分焼く。途中で2回ざっくりと混ぜる。
4. (c)を加えてざっくり混ぜ、さらに10分焼く。
※ここにアーモンドスライスを入れてもおいしいです
5. 焼きあがったら粗熱をとり、(d)を加える。
※写真のグラノーラにはレーズンとクランベリーを加えています。
パン作りで使い切れなかったナッツやドライフルーツがあれば、とっても簡単ですのでぜひぜひ作ってみてくださいね。
ココナッツファインは天然の甘味がありますので、糖分を控える配合に一役買っております。ぜひ入れてください。
そのほかのドライフルーツやナッツの量はお好みで調節したり、マンゴーやパイナップルを入れてトロピカルなグラノーラもにしたり、オリジナルなグラノーラを作ってお楽しみくださいね！！
