タイガーロールのレッスン

こどもパン教室
2月のキッズクラスのレッスンレポートです!

今回初めて、男の子と女の子クラスを合同でレッスンしました。
お互い初めましてのお友達もいるせいでしょうか、いつになく静かにレッスンがスタートしましたが、仕上げ発酵の時間には「UNO」で遊んだり、仲良くなれたようです(^-^)

さて、今月のパン「タイガーロール」とは上新粉で作る生地を表面に塗ることで、外側はパリパリ、中はふんわり焼きあがります。
リーンな配合のわりに翌日もふんわりしているのは、ほんの少しの卵黄のおかげ。
そんな話をしながらレッスンを進めていきました。


上掛け生地にもイーストを入れて発酵させ、刷毛でていねいに塗ります。

ところで、タイガーロールは「ダッチブレッド」という名前でたまに売られていることがあります。
中にチーズが入っていることも多いですね。
レッスンではチーズ入りとチーズ無しの2種類を作りました。
チーズ入りは思った通り大人気!おうちでもぜひ復習してみてくださいね!

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