こねる（ミキシング） 【夏のパン作り】パン生地の温度を上げない５つの工夫
夏はパン生地が熱くなりすぎることがしょっちゅう！そんな暑い夏のパン作りの５つのポイントをご紹介します。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
発酵
こねる（ミキシング） 
こねる（ミキシング） パン作りにおける「パンチ」とは？
パン作りにおける「パンチ」の目的・パンチの入れ方について解説します。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） 梅雨なのにパン生地が乾燥？
パン生地が乾燥してしまう！これは湿度の低い冬に限ったことではありません。
ジメジメした梅雨が始まりますが、一年中役に立つパン生地の乾燥対策をご紹介します。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」ではホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） ふんわりパンはよくこねないといけないワケ
パン生地をよくこねる理由とは？ふわふわのパンにするにはどうしてよくこねるのか考えます。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」ではホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） 家庭でのパン作りでこね上げ温度は大切か？
パン作りにおいて大切な「こね上げ温度」。設定したこね上げ温度に近づける方法から家庭でのこね上げ温度の重要性について考えます。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では１回完結レッスンを行っています。ホシノ天然酵母のパンも習えます。東西線行徳駅より徒歩10分。
ホシノ天然酵母について 【ホシノ天然酵母】パンが膨らまない原因と解決法
ホシノ天然酵母のパンが膨らまない原因とは？酵母おこしの失敗、一次発酵不足、仕上げ発酵不足などの解決法をご紹介。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では１回完結レッスンを行っています。ホシノ天然酵母のパンも習えます。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） 「こね」と「一次発酵」を極めれば8割はうまくいく
パン作りは「こね」と「一次発酵」を極めれば8割はうまくいったと思っていい。
「はじめてメニュー」のレッスンではホシノ天然酵母とインスタントドライイーストのパンを「こね」と「一次発酵」に重点を置きながら作ります。レッスンは毎月随時募集しています。
こねる（ミキシング） ホームベーカリーを使っておいしいパン生地を作るコツ
ホームベーカリーを使っておいしいパン生地を作るコツをご紹介しています。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。オンラインレッスンあり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント 一番簡単で確実な一次発酵の見極め方
パン生地の一次発酵の見極めについて、一番簡単で確実な方法についてご説明します。
千葉県市川市行徳・妙典のパン教室「アトリエドギャミーヌ」ではホシノ天然酵母とインスタントドライイーストのパンを1種類ずつ、合計2種類作ります。赤ちゃん連れの方のための日程もございます。