牛乳・スキムミルク パンのレシピ、牛乳から水に置き換えるには？
パンを作るときに牛乳がない場合の水への置き換え、また水から牛乳への置き換えについて解説します。
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牛乳・スキムミルク 
パン教室のお知らせ 【単発・対面】石窯焼き風ピザ＆グリッシーニのレッスン
ホシノ天然酵母でピザとグリッシーニを作ります。単発レッスン・対面レッスン。千葉県市川市行徳 アトリエ・ド・ギャミーヌ。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン教室のお知らせ 【受付開始】2021年12月スタート！オンラインレッスン
「ホシノ天然酵母でパンがうまく焼けない、膨らまない、かたい」と思う方のためのオンラインレッスン。2021年12月スタート！
生徒さまの声 「こどもパン教室の開き方」講座を開催しました！
「こどもパン教室の開き方」のオンライン講座についてのレポートです。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。オンラインレッスンあり。東西線行徳駅より徒歩10分。
生徒さまの声 【生徒さまの声】オンラインレッスンのココが良かった！
オンラインレッスンのご感想を紹介します！千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。オンラインレッスンあり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン教室のお知らせ 【受付開始】2021年9月スタート！オンラインレッスン
９月より、オンラインレッスン「基本のハードパンコース」新規クラスの募集を開始いたします！ハードパンというと、パン生地もやわらかくて難しそうに思われるかもしれませんが、できるだけ扱いやすい生地が作れる配合にしています。また、レッスンでは電気オ...
パン作りのコツ・ポイント 【ケトリング】ベーグルを焼く前にゆでるのはなぜ？
ベーグルを焼く前の工程「ケトリング」。その理由、お湯の温度、糖分（砂糖？モラセス？はちみつ？何を使う？）を解説。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） こねあげ温度が高い、生地がダレたときの対処法
真夏のパン作りには冷房は必須です！でも、パン生地のこねあげ温度が上がり過ぎたときはどうする？対処方をご紹介します。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） いつもの水分量なのにパン生地がべたつくワケ_「調整水」という考え方
パン生地をミキシングするときに、「調整水」を取っていますか？パン生地のかたさは自分で調整が必要です。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りの道具 つかむとつぶれる？！ふわんふわんの厚焼きマフィン。型もご紹介します！
厚焼きマフィンについてご紹介。型のサイズから生地量まで。ぜひご参考に！千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こどもパン教室 【こどもパン教室】おうちパン屋さん開店！
こどもパン教室の生徒さんが「おうちパン屋さん」を開店！5種類ものパンを一人で作りました！千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント ハードパンはオーブンの温度が高ければうまく焼ける？！
ハード系のパンを焼くとき、クープを開かせるにはとにかく高温で焼くのが良いと思っていませんか？もしそうなら、ぜひこの記事を読んでくださいね。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。