小麦粉・ライ麦粉など 水分量と小麦粉が違うだけでパンはどのぐらい変わるのか
小麦粉以外の材料は同じで、小麦粉の種類だけ変えてたり、水分量だけを変えてみると、その粉の特徴がわかります。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
atelier.gamine
小麦粉・ライ麦粉など 
レッスンレポート（こども） 9月のレッスン、写真付きレポートです！
ホシノ天然酵母パンコースレッスンがスタートとした今月。無事に4クラスが終了しました。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
小麦粉・ライ麦粉など レシピと違う小麦粉は使っても大丈夫？
レシピに書かれた小麦粉がないときに、違う小麦粉で代用できるの？そんな質問にお答えすべく、小麦粉と水分量の関係がきっとわかる！そんなレッスンを予定しています。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
ホシノ天然酵母について 「ホシノ天然酵母」とは／酵母の起こし方【動画付き】
「ホシノ天然酵母とは？」から「ホシノ天然酵母」の起こし方まで動画付きで分かりやすく解説！千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） パン教室やレシピによって仕込み水の温度が違うのはなぜ？
大手パン教室の仕込み水の温度が高い理由について質問がありました。仕込み水の温度とこね上げ温度の関係、レシピの作り方について書いています。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント 【食パン】型離れを良くするクッキングシート
パウンド型で食パンを焼くなら、食パンパンがスルッと外れるようにクッキングシートを敷き詰めるのがオススメです。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
レッスンレポート（大人） 「カジュアル変換レシピ」コースレッスン開講！
「カジュアル変換レシピ」で作るコースレッスンが開講しました！「はじめてレッスン」ではホシノ天然酵母の起こし方、生地の特徴や扱い方など基礎を学びます。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
レッスンレポート（こども） 【こどもパン教室】家族の顔を思い浮かべながら・・・
2019年8月のこどもパン教室では、家族の顔を思い浮かべながらピザを作りました。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
発酵 インスタントドライイーストは臭い？赤・金・青サフの違いは？
インスタントドライイーストのパンは臭い？赤サフ・青サフ・金サフの違いは？詳しく解説！千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パンのお話 年に一度のお楽しみ！辻調製パン講習会
辻調理師専門学校の製パン講座の修了生向け講習会に参加してきました！千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パンの紹介 ツォップの「ゴルゴン・ノア」をホシノ酵母で再現！
ツォップの「ゴルゴン・ノア」をホシノ酵母で再現してみました。すごくおいしかったので、次のコースメニューの候補に決定です。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
日々のことあれこれ 一年の計は誕生日にあり
8月は私の誕生月。これから一年の目標を立ててみました。千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。