成形 パンの失敗の原因を探るには○○が大事！
棒状のパンがなぜかゆがんでしまう・・・その原因は？改善方法とその原因の探り方を解説します。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント
成形 
パン作りのコツ・ポイント 知らないと損！焼き立てふっくらがよみがえるパンの保存とリベイク方法
絶対おいしいパンの保存と解凍リベイク方法。パンを冷凍するときはラップではなく○○で包みます。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
成形 メロンパンのクッキー生地が割れる？コツをつかんで好みの仕上がりに！
メロンパンは生地の上にのせるクッキー生地の扱いで表情が変わります。いつもクッキー生地が割れてしまう方も必読！千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パンの紹介 ナンを家庭で焼くコツ！
ナンを家庭で焼くとき、道具は何を使っていますか？フライパン？魚焼きグリル？オーブン？私のオススメの方法をご紹介します。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
発酵 食パンの型のサイズを変更したときの仕上げ発酵完了のタイミングは？
レッスンで作ったミニ食パンの生地を、家ではパウンド型を使って焼きたい。そんなとき、パン生地はどの高さまで発酵させたらいいの？そんなことをまとめてみました。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） 【暑い季節のパン作りの悩み】生地温度を上げないためには○○が効く！
パンをおいしく作る第一条件は「よくこねること」です。でも、暑い季節はよくこねるとパン生地の温度がどんどん上昇！こんなときどうしたらいいの？
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） 【パン作りの悩み】パン生地がゆるすぎてまとまらない
こんにちは。 今日の千葉県、快晴です！ こんなに気持ちが良い日なのに、外出自粛。。。 みなさま、毎日いかがお過ごしですか？ 私の教室は例に漏れず休講中です。 一日も早くこの状況が収まることを願うばかりです。 さて、先日生徒さんからこんなご質...
ホシノ天然酵母について 生徒さまのパンをご紹介！
インスタントドライイーストからホシノ天然酵母への変換レシピで作った生徒さまのパンをご紹介！
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる（ミキシング） ニーダー・ホームベーカリーでパン作りのハードルが下がる！
パン作りが上達するには回数をこなすことが一番！そのハードルを下げるのが「ニーダー」や「ホームベーカリー」です。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント ホシノ天然酵母のベーグル祭り！
ホシノ天然酵母を使って4種類のベーグルを作ります。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パンの材料・特徴・扱い方 今月のテーマは「牛乳と卵の役割」
レッスンでは材料の役割について毎回詳しく解説。今月は「パン作りにおける牛乳と卵の役割」について学びます。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
発酵 2020年、「発酵」で幕開け！
発酵のことについて知りたい方にお勧め！「発酵の科学」のご紹介。
千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。