パン作りのコツ・ポイント

こねる(ミキシング)

【暑い季節のパン作りの悩み】生地温度を上げないためには○○が効く!

パンをおいしく作る第一条件は「よくこねること」です。でも、暑い季節はよくこねるとパン生地の温度がどんどん上昇!こんなときどうしたらいいの? 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる(ミキシング)

【パン作りの悩み】パン生地がゆるすぎてまとまらない

こんにちは。 今日の千葉県、快晴です! こんなに気持ちが良い日なのに、外出自粛。。。 みなさま、毎日いかがお過ごしですか? 私の教室は例に漏れず休講中です。 一日も早くこの状況が収まることを願うばかりです。 ...
ホシノ天然酵母について

生徒さまのパンをご紹介!

インスタントドライイーストからホシノ天然酵母への変換レシピで作った生徒さまのパンをご紹介! 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
こねる(ミキシング)

ニーダー・ホームベーカリーでパン作りのハードルが下がる!

パン作りが上達するには回数をこなすことが一番!そのハードルを下げるのが「ニーダー」や「ホームベーカリー」です。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント

ホシノ天然酵母のベーグル祭り!

ホシノ天然酵母を使って4種類のベーグルを作ります。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パンの材料・特徴・扱い方

今月のテーマは「牛乳と卵の役割」

レッスンでは材料の役割について毎回詳しく解説。今月は「パン作りにおける牛乳と卵の役割」について学びます。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
発酵

2020年、「発酵」で幕開け!

発酵のことについて知りたい方にお勧め!「発酵の科学」のご紹介。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
ホシノ天然酵母について

【ホシノ天然酵母】種起こし失敗??冬は忍耐が必要!

寒い冬、ホシノ天然酵母の元種が発酵してこない!失敗??寒い日は時間がかかりますのでとにかく待ってみてください。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
ナッツ・ドライフルーツ

パンに入れるドライフルーツの下処理と洋酒漬け

ドライフルーツの下処理、どうしてますか?まさか!何もしていない?? そんな方は必見です!下処理から洋酒漬けまで詳しく解説します。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント

パン生地の膨らみを助ける材料とは?

パン生地の膨らみをよくする材料「卵黄」について詳しく解説! 全卵を使うとパン生地が硬くなるけど、卵黄を使うと口どけの良いパンが作れます。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
小麦粉・ライ麦粉など

ライ麦粉と全粒粉の使い分け

「ライ麦粉」と「全粒粉」の違いを解説。「正直よくわからない」という方は必読です。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
パン作りのコツ・ポイント

作る前から味が分かる!レシピの見方

レシピを見れば、そのパンの味が分かります!その秘密は「ベーカーズパーセント」。 千葉県市川市のパン教室「アトリエ・ド・ギャミーヌ」では「カジュアル変換レシピ」でホシノ天然酵母のパンが習えます。土曜日あり。東西線行徳駅より徒歩10分。
タイトルとURLをコピーしました